Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg tavuk but eti (kemiksiz, derisiz)
- 150 g yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı şavarma baharatı (kimyon, kişniş, karabiber, tarçın, muskat karışımı)
- 40 ml zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 6 adet lavaş veya pide
- 100 ml tahin sosu (servis için)
- 150 g marul, domates, turşu (garnitür)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 34 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 17 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 580 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Marine Hazırlayın
Yoğurt, sarımsak, şavarma baharatı, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın.
2. Eti Marine Edin
Tavuğu bu karışımla ovup en az 2 saat (tercihen bir gece) buzdolabında marine edin.
3. Pişirin
Tavuğu döner tarzı bir şişe dizip veya fırında/tavada yüksek ateşte her tarafı iyice pişene kadar pişirin.
4. İnce Dilimleyin
Pişmiş tavuğu keskin bir bıçakla çok ince dilimleyin.
5. Ekmeği Isıtın
Lavaş veya pideyi hafifçe ısıtın.
6. Doldurun
Ekmeğe tavuk, marul, domates, turşu ve tahin sosu ekleyin.
7. Servis Edin
Sararak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Şavarma baharat karışımı genellikle kimyon, kişniş, karabiber, tarçın, muskat ve bazen zerdeçaldan oluşur — bu kombinasyon karakteristik sıcak-tatlımsı aromayı verir.
- Geleneksel şavarma, dikey döner şişte pişirilir; bu, etin kendi yağıyla ıslanarak pişmesini ve dışının kademeli olarak kızarmasını sağlar.
- Etin ince dilimlenmesi, şavarmanın karakteristik dokusunu ve pide içine kolayca sarılabilmesini sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
'Şavarma' kelimesi nereden geliyor ve döner ile aynı mı?
'Şavarma' kelimesi Türkçe 'çevirme' kelimesinden türemiştir ve bu, yemeğin Osmanlı döner kebabı geleneğinden Levant bölgesine yayılıp yerel baharat ve soslarla (yoğurt, tahin, sumak) uyarlanmasının bir kanıtıdır. Temel pişirme tekniği (dikey şişte döndürerek pişirme) döner ile aynıdır, ancak şavarma genellikle farklı baharat karışımları, tahin veya sarımsak sosu ve genellikle lavaş/pide içinde sarılarak servis edilme şekliyle kendine özgü bir kimlik kazanmıştır.
Tüketim Uyarısı: Tavuğun iç sıcaklığının güvenli seviyeye (74°C) ulaştığından emin olun.
