Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg dana veya kuzu but eti (ince dilimlenmiş)
- 60 ml sirke
- 4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı şavarma baharatı
- 40 ml zeytinyağı
- 6 adet lavaş veya pide
- 100 ml tahin sosu
- 150 g marul, domates, turşu (garnitür)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 460 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Marine Hazırlayın
Sirke, ezilmiş sarımsak, şavarma baharatı ve zeytinyağını karıştırın.
2. Eti Marine Edin
İnce dilimlenmiş eti bu karışımla ovup en az 3 saat (tercihen bir gece) marine edin.
3. Pişirin
Eti katmanlar halinde bir şişe dizip veya yüksek ateşte tavada her tarafı iyice pişene kadar pişirin.
4. İnce Dilimleyin
Pişmiş eti çok ince dilimleyin.
5. Ekmeği Isıtın
Lavaş veya pideyi hafifçe ısıtın.
6. Doldurun
Ekmeğe et, marul, domates, turşu ve tahin sosu ekleyin.
7. Servis Edin
Sararak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sirke, marine karışımında hem etin yumuşamasına yardımcı olur hem de karakteristik hafif ekşimsi bir tat katar.
- Etin katmanlar halinde pişirilmesi, geleneksel döner şiş yönteminin ev ortamındaki bir uyarlamasıdır.
- Etli şavarma, tavuk versiyonuna göre genellikle daha yoğun ve baharatlı bir tada sahiptir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Şavarma için hangi et kesimleri tercih edilir?
Geleneksel olarak dana veya kuzunun but (round) veya omuz (shoulder) gibi orta yağlı, uzun pişirmeye dayanıklı kesimleri tercih edilir; bu kesimler ince dilimlendiğinde hem lezzetli hem de fazla sert olmayan bir doku sunar. Yağ oranının çok düşük olması istenmez, çünkü döner tarzı pişirmede erimekte olan yağ, etin kurumadan nemli kalmasına yardımcı olur — bu, uzun pişirme süresine dayanabilen bir denge gerektirir.
Tüketim Uyarısı: Etin iç sıcaklığının güvenli seviyeye ulaştığından emin olun.
