Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 1.2 litre sebze veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 40 ml zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 0.25 demet taze kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 240 kcal |
| Protein | 11 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 7 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin.
2. Nohut Ekleyin
Nohudu ekleyip birkaç dakika kavurun.
3. Sıvı Ekleyin
Et/sebze suyu ve kimyonu ekleyin.
4. Kaynatın
15-20 dakika kaynatın.
5. Blenderdan Geçirin
Çorbayı pürüzsüz kıvama gelene kadar blenderdan geçirin.
6. Tadına Bakın
Tuzunu ayarlayın.
7. Servis Edin
Limon suyu ve kişniş ekleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Nohudun önceden haşlanmış olması hem pişirme süresini kısaltır hem de çorbanın daha hızlı hazırlanmasını sağlar.
- Bu çorba, mercimek çorbasına göre biraz daha yoğun bir doku ve hafif cevizsi bir tat sunar.
- Kimyon, nohut bazlı Ortadoğu yemeklerinin neredeyse hepsinde bulunan karakteristik bir baharat eşleşmesidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde başlangıç olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Nohut çorbası neden mercimek çorbasına göre daha az yaygın?
Bu tamamen kültürel tercih meselesidir; mercimek daha hızlı piştiği ve doğal olarak daha pürüzsüz bir kıvam aldığı için Ortadoğu'da çorba yapımında tarihsel olarak biraz daha öne çıkmıştır, ancak nohut çorbası da özellikle Levant ve Kuzey Afrika mutfaklarında sevilen bir alternatiftir. İki çorba da benzer besin değerine (yüksek protein ve lif) sahiptir ve genellikle hangisinin tercih edildiği bölgesel alışkanlıklara ve o anda evde bulunan malzemeye bağlıdır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygun hale getirilebilir (sebze suyu kullanılarak).
