Malzemeler (6 porsiyon için)
- 600 g patates (haşlanmış, ezilmiş)
- 100 g ince bulgur (ıslatılmış)
- 1 adet soğan (doğranmış, dolgu için)
- 60 g ceviz (dövülmüş, dolgu için)
- 1 tatlı kaşığı yedi baharat karışımı
- 500 ml sıvı yağ (kızartma için)
- 0.25 demet taze maydanoz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 17 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 280 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Dış Kabuğu Hazırlayın
Ezilmiş patates ve ıslatılmış bulguru baharatlarla yoğurun.
2. Dolguyu Hazırlayın
Soğanı soteleyip ceviz ve baharatları ekleyin.
3. Şekil Verin
Patates karışımından bir top alıp oyup içine dolguyu yerleştirin, kapatın.
4. Kızartın
Şekillendirilmiş köfteleri sıcak yağda altın rengi olana kadar 4-5 dakika kızartın.
5. Süzün
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
6. Servis Edin
Sıcak, yoğurt veya limon ile servis edin.
Püf Noktaları
- Patates ve bulgurun karışımı, klasik kibbe'nin et bazlı dış kabuğuna vejetaryen bir alternatif sunar.
- Ceviz dolgusu, köfteye zengin bir cevizsi tat ve çıtır bir doku kontrastı katar.
- Bu köfte, özellikle oruç dönemlerinde veya vejetaryen misafirler için hazırlanan popüler bir seçenektir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde meze olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Patates bazlı kibbe geleneksel et bazlı versiyondan nasıl farklı bir doku sunar?
Patates, kızartıldığında dışı çıtır, içi yumuşak ve kremamsı bir doku oluşturur — bu, et-bulgur karışımının biraz daha yoğun ve lifli dokusundan belirgin şekilde farklıdır. Patates ayrıca doğal nişastası sayesinde bulgurla kolayca bağlanır ve şekillendirmesi daha kolay bir hamur oluşturur, bu da onu özellikle yeni başlayan aşçılar için kibbe yapmanın daha erişilebilir bir yolu haline getirir.
Tüketim Uyarısı: Kuruyemiş içerir. Kızgın yağla çalışırken dikkatli olun.
