Malzemeler (6 porsiyon için)
- 300 g kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 1.5 litre sebze veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 40 ml zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 8 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Soteleyin
Zeytinyağında soğan, havuç ve sarımsağı soteleyin.
2. Mercimek Ekleyin
Yıkanmış mercimeği ekleyin.
3. Sıvı Ekleyin
Et/sebze suyu ve kimyonu ekleyin.
4. Kaynatın
Kaynatıp kısık ateşte mercimek yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
5. Blenderdan Geçirin
Çorbayı bir blenderla pürüzsüz kıvama getirin.
6. Tadına Bakın
Tuzunu ayarlayın.
7. Servis Edin
Limon suyu ekleyerek, kızarmış ekmek ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Kırmızı mercimek diğer mercimek türlerine göre çok daha hızlı pişer ve doğal olarak dağılarak çorbaya kıvam kazandırır.
- Servis anında eklenen limon suyu, çorbanın hafif toprak tadını dengeleyen ferahlatıcı bir asidite katar.
- Bu çorba, Ortadoğu'da özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez bir başlangıcı olarak bilinir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde başlangıç olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında özellikle tercih edilir, yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Mercimek çorbası neden Ramazan'da bu kadar yaygın?
Mercimek çorbası, hafif ama besleyici yapısı nedeniyle uzun bir oruç süresinden sonra mideyi yormadan açmak için ideal kabul edilir; yüksek protein ve lif içeriği kan şekerinin dengeli yükselmesine yardımcı olabilir. Bu pratik beslenme mantığının yanı sıra, çorbanın ucuz ve kolay hazırlanabilir olması da onu Ortadoğu'nun her yerinde iftar sofralarının standart bir parçası haline getirmiştir — bu bilgi genel bilgilendirme amaçlıdır, beslenme uzmanına danışmanın yerini tutmaz.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygun hale getirilebilir (sebze suyu kullanılarak).
