Malzemeler (8 porsiyon için)
- 400 g un
- 7 g kuru maya
- 300 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker (hamur için)
- 500 ml sıvı yağ (kızartma için)
- 350 g şeker (şerbet için)
- 250 ml su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 46 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, maya, şeker ve suyu karıştırıp akışkan, yoğurt kıvamında bir hamur elde edin.
2. Mayalandırın
Hamuru örtüp sıcak yerde 1 saat kabarmaya bırakın.
3. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp 8-10 dakika pişirin, gül suyu ekleyin, soğutun.
4. Kızartın
Hamurdan elle veya kaşıkla küçük toplar koparıp sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın.
5. Süzün
Kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
6. Şerbete Batırın
Sıcak lokmaları soğuk şerbete birkaç dakika batırın.
7. Servis Edin
Süzüp servis edin.
Püf Noktaları
- Hamurun akışkan (yoğurt kıvamında) olması, elle veya kaşıkla düzgün yuvarlak toplar koparmayı kolaylaştırır.
- Gül suyu eklenmesi, şerbete karakteristik bir Ortadoğu aroması katan geleneksel bir dokunuştur.
- Bu tatlı, Türk 'lokması' ile aynı temel konsepti paylaşır ve iki mutfağın ortak mirasının tatlı bir örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, özellikle Ramazan döneminde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Awameh (lokma) ile Türk lokması aynı mı?
Bu iki tatlı, hemen hemen aynı temel tekniği paylaşır ve Osmanlı mutfak mirasının paylaşılan bir örneğidir; her iki kültürde de bu küçük tatlı toplar sosyal ve dini kutlamalarda sıkça hazırlanır. İnce farklar genellikle şerbet aroması (Levant versiyonlarında gül suyu daha yaygın) ve servis şeklinde görülebilir, ancak temel deneyim — dışı çıtır, içi yumuşak, şerbetli küçük tatlı toplar — her iki kültürde de aynı sevgiyle paylaşılır.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir. Kızgın yağla çalışırken dikkatli olun. Yüksek şeker içeriğine sahiptir.
