Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg tam yağlı yoğurt (süzme değil)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 40 ml zeytinyağı (servis için)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için, isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 120 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 5 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 320 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tuzlayın
Yoğurdu tuzla karıştırın.
2. Tülbente Aktarın
Yoğurdu ince bir tülbent veya peynir bezine koyun.
3. Asın
Tülbenti bir süzgeç üzerinde bağlayıp buzdolabında 12-24 saat süzülmeye bırakın.
4. Kontrol Edin
İstenen koyulukta (krem peynir kıvamında) olduğunda süzmeyi durdurun.
5. Tabaklayın
Labne'yi bir tabağa alıp kaşık arkasıyla ortasını çukurlaştırın.
6. Süsleyin
Zeytinyağı gezdirip isteğe göre kuru nane veya za'atar serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Süzme süresi ne kadar uzun olursa, labne o kadar koyu ve keçi peynirine yakın bir kıvama ulaşır — 24 saat sonrası sertleşip top haline getirilip zeytinyağında saklanabilir.
- Süzülen sıvı (peynir altı suyu benzeri), atılmayıp çorbalarda veya ekmek yapımında değerlendirilebilir.
- Labne, hem tatlı (bal ile) hem tuzlu (zeytinyağı ve za'atar ile) versiyonlarda tüketilebilen çok yönlü bir malzemedir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda pide ile veya meze olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Labne ile süzme yoğurt arasındaki fark nedir?
İkisi de yoğurdun süzülmesiyle elde edilir, ancak labne genellikle çok daha uzun süre (12-24 saat veya daha fazla) süzülür ve bu, süzme yoğurttan (genellikle birkaç saat süzülür) belirgin şekilde daha koyu, krem peynire yakın bir kıvam kazandırır. Labne ayrıca genellikle tuzlanarak süzülür, bu da hem tadını hem de saklama süresini etkiler — sonuç, bir yoğurttan çok bir 'yoğurt peyniri' olarak sınıflandırılabilecek bir üründür.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir.
