Malzemeler (6 porsiyon için)
- 250 g ince bulgur
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 300 ml sıcak su
- 1 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 40 ml nar ekşisi
- 60 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Bulguru Şişirin
İnce bulguru geniş bir kaseye alın.
2. Salça Karışımı Hazırlayın
Sıcak suyu domates ve biber salçasıyla karıştırın.
3. Bulgurun Üzerine Dökün
Sıcak salçalı suyu bulgurun üzerine dökün, karıştırıp örtün.
4. Bekletin
15-20 dakika bulgurun suyu emmesini bekleyin.
5. Malzemeleri Ekleyin
Maydanoz, soğan, nar ekşisi, zeytinyağı ve pul biberi ekleyin.
6. İyice Karıştırın
Elle iyice yoğurarak karıştırın.
7. Dinlendirin
10-15 dakika dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları
- Kısır'ın tabule'den temel farkı, salça kullanımı ve bulgurun ana malzeme olmasıdır — tabule'de maydanoz baskındır, kısır'da bulgur ve salça baskındır.
- Karışımın elle iyice yoğrulması, tatların bulgura derinlemesine nüfuz etmesini sağlar.
- Kısır, genellikle marul yapraklarında sarılarak veya kaşıkla yenir, soğuk servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde meze veya salata olarak soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kısır ile tabule genellikle karıştırılıyor, temel fark nedir?
İkisi de bulgur kullanan Ortadoğu/Anadolu kökenli salatalar olsa da, oran ve karakter tamamen farklıdır: tabule'de bulgur azınlıktadır ve bol maydanoz baskındır, sos sadece limon ve zeytinyağıdır; kısır'da ise ince bulgur ana malzemedir ve domates/biber salçasıyla karıştırılarak koyu kırmızı, yoğun baharatlı bir karakter kazanır. Kısır ayrıca genellikle nar ekşisi ve pul biberle daha keskin bir tat profiline sahiptir, bu da onu tabule'nin daha ferah ve hafif profilinden ayırır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
