Malzemeler (6 porsiyon için)
- 60 g açık kavrulmuş kahve (öğütülmüş)
- 700 ml su
- 2 tatlı kaşığı kakule (öğütülmüş)
- 1 tutam safran (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 15 kcal |
| Protein | 0 g |
| Karbonhidrat | 2 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Suyu Kaynatın
Suyu geleneksel bir cezvede (dallah) veya normal bir tencerede kaynatın.
2. Kahveyi Ekleyin
Öğütülmüş kahveyi ekleyin.
3. Kaynatın
Kısık ateşte birkaç dakika kaynatın.
4. Kakule Ekleyin
Kakuleyi (ve isteğe göre safranı) ekleyin.
5. Demleyin
5-10 dakika kısık ateşte demlenmesini bekleyin.
6. Dinlendirin
Ocaktan alıp telvenin dibe çökmesi için birkaç dakika bekletin.
7. Servis Edin
Küçük fincanlara (finjan) telve karıştırmadan dikkatlice dökerek servis edin.
Püf Noktaları
- Arap kahvesi, İtalyan espresso'nun aksine koyu değil açık renkli kavrulmuş çekirdeklerle hazırlanır, bu da ona farklı ve daha hafif bir tat profili kazandırır.
- Kakule, Arap kahvesinin en karakteristik baharatıdır ve bazı bölgelerde safran veya karanfil de eklenerek çeşitlendirilir.
- Bu kahve, Körfez kültüründe misafire ikram etmenin en temel ve saygın yollarından biridir; genellikle hurma ile birlikte sunulur.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Misafir ağırlarken veya günün herhangi bir saatinde küçük fincanlarda sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Arap kahvesi neden açık renkli kavrulmuş çekirdeklerle hazırlanıyor?
Açık kavrulmuş (light roast) çekirdekler, koyu kavrulmuş çekirdeklere göre daha az karamelize olmuş ve orijinal kahve çekirdeğinin doğal, hafif asidik ve meyvemsi notalarını daha fazla korur; bu, Arap kahvesinin karakteristik hafif ve kakule ile uyumlu tat profilini oluşturur. Koyu kavrulmuş kahvenin yoğun, acımsı ve dumanlı notaları Arap kahvesi geleneğinde tercih edilmez, çünkü amaç kakule ve diğer baharatların aromasının kahvenin kendisiyle dengeli bir şekilde öne çıkmasıdır.
Tüketim Uyarısı: Kafein içerir.
