Malzemeler (4 porsiyon için)
- 2 adet bütün balık (levrek veya çipura, temizlenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (toz)
- 60 ml zeytinyağı
- 2 adet limon (suyu ve dilimleri)
- 0.25 demet taze kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 36 g |
| Karbonhidrat | 3 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Marine Hazırlayın
Sarımsak, kimyon, kişniş tohumu, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın.
2. Balığı Marine Edin
Balıkları içten ve dıştan bu karışımla ovup 30 dakika marine edin.
3. Izgara Yapın
Sıcak ızgarada balıkları her tarafı 8-10 dakika, eti kolayca ayrılana kadar pişirin.
4. Kontrol Edin
Balığın iyice piştiğinden emin olun.
5. Servis Edin
Kişniş ve limon dilimleriyle süsleyerek pirinç eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bütün balığın kemikleriyle pişirilmesi, etin daha nemli ve lezzetli kalmasına yardımcı olur.
- Balığın cildinin çıtırlaşması için ızgaraya konmadan önce iyice kurulanması önemlidir.
- Bu basit ama etkili marine tekniği, Ortadoğu'nun Akdeniz ve Körfez kıyı mutfaklarının ortak bir mirasıdır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, sahil bölgelerinde yaz aylarında özellikle popülerdir.
Sık Sorulan Sorular
Bütün balığı ızgarada pişirirken cildinin ızgaraya yapışmasını nasıl önlerim?
Cildin yapışmasını önlemenin birkaç etkili yolu vardır: ızgara ızgaralarının iyice temizlenip yüksek ısıda önceden ısıtılması ve hafifçe yağlanması, balığın cildinin pişirmeden önce kağıt havluyla iyice kurulanması (nem yapışmayı artırır), ve balığı erken çevirmeye çalışmamaktır — cilt kendiliğinden ızgaradan ayrılana kadar (genellikle birkaç dakika) beklemek, doğal olarak yapışmayan bir kabuk oluşmasını sağlar. Bu sabır, restoran kalitesinde çıtır ve bütün bir ızgara balık elde etmenin anahtarıdır.
Tüketim Uyarısı: Balığın iyice piştiğinden emin olun.
