Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g basmati pirinç
- 80 g dilimlenmiş badem
- 1 çubuk tarçın
- 3 adet karanfil
- 700 ml tavuk suyu
- 50 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 340 kcal |
| Protein | 8 g |
| Karbonhidrat | 52 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 320 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pirinci Yıkayın
Basmati pirinci berrak su akana kadar yıkayın.
2. Bademi Kavurun
Tereyağının yarısında dilimlenmiş bademi altın rengi olana kadar kavurup ayırın.
3. Baharatları Kavurun
Kalan tereyağında tarçın ve karanfili kısa süre kavurun.
4. Pirinci Ekleyin
Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
5. Sıvı Ekleyin
Tavuk suyu ve tuzu ekleyin.
6. Pişirin
Kaynatıp kısık ateşte kapaklı olarak 15-18 dakika pişirin.
7. Dinlendirin
10 dakika dinlendirin.
8. Servis Edin
Kavrulmuş badem serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Bademin ayrı kavrulup servis anında eklenmesi, çıtırlığını korumasını sağlar.
- Tarçın ve karanfil gibi tatlı baharatların tuzlu bir pilavda kullanılması, Ortadoğu mutfağının 'tatlı-tuzlu' denge geleneğinin klasik bir örneğidir.
- Bu pilav genellikle kuzu veya tavuk ana yemeklerinin yanında özel günlerde servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Özel günlerde ana yemeğin yanında yan yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tatlı baharatların (tarçın, karanfil) tuzlu yemeklerde kullanılması Ortadoğu mutfağında yaygın mı?
Evet, bu oldukça yaygın ve karakteristik bir özelliktir; Ortadoğu mutfağı, Batı mutfaklarının aksine tatlı baharatları (tarçın, karanfil, yenibahar, muskat) sıklıkla tuzlu et ve pirinç yemeklerinde kullanır. Bu gelenek, Orta Çağ İslam mutfağının baharat ticaret yollarıyla zenginleşen karmaşık tat profillerinden miras kalmıştır ve günümüzde hâlâ mansaf, biryani benzeri pilavlar ve çeşitli güveçlerde bu 'tatlı-tuzlu' dengeyi görmek mümkündür — bu, bölge mutfağının en ayırt edici özelliklerinden biridir.
Tüketim Uyarısı: Kuruyemiş içerir.
