Malzemeler (6 porsiyon için)
- 300 g firik (freekeh)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 600 ml tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı yedi baharat karışımı
- 50 g badem (kavrulmuş)
- 40 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 7 g |
| Sodyum | 320 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Firiği Yıkayın
Firiği birkaç kez yıkayıp süzün.
2. Soğanı Soteleyin
Yağda soğan ve sarımsağı soteleyin.
3. Firiği Ekleyin
Firiği ekleyip birkaç dakika kavurun.
4. Sıvı Ekleyin
Tavuk suyu ve baharatları ekleyin.
5. Pişirin
Kaynatıp kısık ateşte kapaklı olarak 30-35 dakika pişirin.
6. Dinlendirin
10 dakika dinlendirin.
7. Servis Edin
Kavrulmuş badem serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Firiğin köz kavrulma işlemi, tanelerin dış zarını yakıp içini korur — bu, karakteristik dumanlı tadın kaynağıdır.
- Firik, olgunlaşmamış halde hasat edildiği için normal buğdaya göre daha yüksek protein ve lif içeriğine sahiptir.
- Bu pilav genellikle ızgara etler veya tavuk yemeklerinin yanında doyurucu bir yan yemek olarak servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemeğin yanında yan yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Firik (freekeh) normal bulgur veya pirinçten nasıl farklı?
Firik, olgunlaşmamış yeşil buğdayın hasat edilip doğrudan ateşte kavrulmasıyla üretilir — bu, onu kurutulmuş olgun buğdaydan yapılan bulgurdan ayıran temel farktır. Kavrulma işlemi firiğe kendine özgü dumanlı, hafif kavrulmuş bir tat verirken, olgunlaşmamış hasat da daha yüksek protein, lif ve daha düşük glisemik indeks anlamına gelir — bu nedenle firik, hem besin değeri hem de eşsiz tadıyla Levant mutfağında özel bir yere sahiptir.
Tüketim Uyarısı: Gluten ve kuruyemiş içerir.
