Malzemeler (6 porsiyon için)
- 2 adet pide ekmeği (eski/bayat, üçgen kesilmiş)
- 3 adet domates (küp)
- 2 adet salatalık (küp)
- 1 adet marul (doğranmış)
- 4 adet turp (dilimlenmiş)
- 0.25 demet taze nane (kıyılmış)
- 30 ml nar ekşisi
- 60 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sumak
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 280 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pideyi Kızartın
Pide üçgenlerini fırında veya tavada çıtır olana kadar kızartın.
2. Sebzeleri Hazırlayın
Domates, salatalık, marul ve turpu doğrayın.
3. Karıştırın
Tüm sebzeleri ve naneyi geniş bir kasede birleştirin.
4. Sos Hazırlayın
Nar ekşisi, zeytinyağı ve sumağı karıştırın.
5. Sosla Karıştırın
Sosu salataya ekleyip karıştırın.
6. Pide Ekleyin
Servis anında çıtır pide parçalarını ekleyip hafifçe karıştırın.
7. Servis Edin
Hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Pidenin servis anında eklenmesi kritiktir; erken eklenirse sosu emip yumuşar ve çıtırlığını kaybeder.
- Nar ekşisi (pomegranate molasses), fettuş'a karakteristik tatlı-ekşi dengesini veren vazgeçilmez bir malzemedir.
- Sumak, kırmızı-mor renkli ekşimsi bir baharat olup salataya hem renk hem de sitrus benzeri bir tat katar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde meze veya salata olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında sebzelerin taze olduğu dönemde idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Nar ekşisi (pomegranate molasses) nedir ve nereden geliyor?
Nar ekşisi, nar suyunun uzun süre kaynatılarak koyulaştırılmasıyla elde edilen, tatlı-ekşi ve yoğun aromalı bir Levant mutfağı sosudur. Fettuş'a karakteristik derinliğini veren bu malzeme, sirke veya limondan farklı olarak hem asidite hem de doğal bir tatlılık ve meyvemsi karmaşıklık katar — bölge mutfağında salatalardan et yemeklerine kadar birçok tarifte kullanılan çok yönlü bir bileşendir.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir (pide ekmeği).
