Malzemeler (6 porsiyon için)
- 3 adet pide ekmeği (üçgen kesilmiş, kızarmış)
- 500 g haşlanmış nohut
- 400 g yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 60 g tereyağı
- 50 g çam fıstığı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 30 ml zeytinyağı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 46 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 7 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pideyi Kızartın
Pide üçgenlerini fırında veya tavada çıtır olana kadar kızartın.
2. Yoğurdu Hazırlayın
Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın.
3. Nohudu Isıtın
Nohudu biraz suyla kimyon ekleyip ısıtın.
4. Çam Fıstığını Kavurun
Tereyağında çam fıstığını altın rengi olana kadar kavurun.
5. Katmanlayın
Geniş bir tabağın tabanına çıtır pideyi serin.
6. Nohut Ekleyin
Üzerine sıcak nohutu ekleyin.
7. Yoğurt Dökün
Sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün.
8. Süsleyin
Kavrulmuş çam fıstığı ve zeytinyağı gezdirerek hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Pide parçalarının servis anında eklenmesi, çıtırlığını korumasının anahtarıdır; erken eklenirse yoğurt ve nohut suyunu emip yumuşar.
- 'Fatteh' ailesi (kırılmış/eski ekmek üzerine çeşitli malzemeler eklenen yemekler), Levant mutfağının israfı önleme geleneğinin lezzetli bir örneğidir.
- Bu yemek genellikle kahvaltıda veya hafif bir öğle yemeği olarak, büyük bir ortak tabaktan paylaşılarak yenir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya brunch olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
'Fatteh' kelimesi ne anlama gelir?
'Fatteh', Arapça'da 'kırılmış' veya 'ufalanmış' anlamına gelen bir kelimedir ve bu isim, yemeğin temelini oluşturan kızarmış/kırılmış eski ekmek parçalarına atıfta bulunur. Fatteh, aslında tek bir yemek değil, bu temel tekniği (kırılmış ekmek üzerine çeşitli sıcak malzemeler ve yoğurt eklemek) paylaşan bir yemek ailesidir — humuslu fatteh, patlıcanlı fatteh (fatteh batinjan) ve etli fatteh gibi birçok varyasyonu vardır.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü ve gluten içerir.
