Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g kuru beyaz fasulye (bir gece bekletilmiş) veya konserve
- 400 g kuşbaşı dana eti
- 4 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı yedi baharat karışımı
- 500 ml su
- 40 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 9 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fasulyeyi Haşlayın
Kuru fasulyeyi yumuşayana kadar haşlayın (konserve kullanılıyorsa bu adımı atlayın).
2. Eti Kızartın
Kuşbaşı eti yağda her tarafı kızarana kadar kızartın.
3. Soğanı Soteleyin
Soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
4. Domates Ekleyin
Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.
5. Su Ekleyin
Su ve baharatları ekleyip et yumuşayana kadar 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Fasulye Ekleyin
Haşlanmış fasulyeyi ekleyip 15 dakika daha pişirin.
7. Servis Edin
Pirinç eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Fasulyenin ayrı haşlanıp sonradan eklenmesi, hem pişirme süresini kısaltır hem de fasulyenin dağılmadan bütün kalmasını sağlar.
- Bu yemek, Levant mutfağının 'yahniler' (et ve sebze/baklagilin domates sosunda yavaşça pişirildiği güveçler) kategorisinin tipik bir örneğidir.
- Fasolia, genellikle pirinç veya bulgur pilavıyla birlikte servis edilen doyurucu bir aile yemeğidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Fasolia ile diğer Levant yahnileri arasındaki ortak yapı nedir?
Levant mutfağındaki birçok 'yahni' (güveç) benzer bir temel yapıyı paylaşır: et kızartılır, soğan-sarımsak soteledenir, domates sosu eklenir ve son olarak asıl sebze veya baklagil (fasulye, bezelye, bamya gibi) ilave edilerek yavaşça pişirilir. Bu esnek şablon, farklı sebzelerle (fasulye yerine bezelye, bamya, veya patlıcan) kolayca uyarlanabilir olduğundan, Levant ev mutfağının haftalık yemek çeşitliliğinin temelini oluşturur.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
