Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g un
- 7 g kuru maya
- 300 ml ılık su
- 400 g kıyma
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 30 ml nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı yedi baharat karışımı
- 0.25 demet taze maydanoz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, maya, su ve tuzu yoğurup elastik bir hamur elde edin.
2. Mayalandırın
Hamuru örtüp 1 saat kabarmaya bırakın.
3. Karışımı Hazırlayın
Kıyma, domates, soğan, nar ekşisi, baharat ve maydanozu karıştırın.
4. Bölün ve Açın
Hamuru küçük parçalara bölüp ince ovallere açın.
5. Yayın
Her hamurun üzerine et karışımını ince ve eşit şekilde yayın.
6. Fırınlayın
220°C fırında kenarları kızarana kadar 10-12 dakika pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak, limon dilimleriyle servis edin.
Püf Noktaları
- Et karışımının ince ve eşit yayılması, pişirme sırasında hem hamurun hem de etin eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Nar ekşisi, et karışımına karakteristik hafif ekşimsi bir derinlik katar.
- Lahm bi Ajin, genellikle sokak fırınlarında büyük partiler halinde hazırlanıp taze olarak satılan popüler bir öğündür.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek/atıştırmalık olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Lahm bi Ajin ile İtalyan pizzası arasında bir bağlantı var mı?
Bu iki yemek arasında doğrudan bir tarihi bağlantı kanıtlanmamıştır, ancak ikisi de 'ince hamur + üzeri malzeme + fırında pişirme' temel prensibini paylaşan, birbirinden bağımsız gelişmiş benzer mutfak çözümleri olarak görülebilir. Bu tür paralel gelişmeler mutfak tarihinde sık görülür — farklı kültürler, benzer temel malzemelerle (un, su, maya) benzer pratik çözümlere ulaşabilir. Lahm bi Ajin'in kökleri Levant'ın kendi ekmek pişirme geleneğine dayanır ve genellikle 'Arap pizzası' olarak tanımlansa da, bu bir basitleştirmedir; kendine özgü bir mutfak kimliğine sahiptir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Gluten içerir.
