Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 g un
- 7 g kuru maya
- 300 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 20 ml zeytinyağı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 3 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 320 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, maya, su, tuz ve zeytinyağını yoğurup yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
2. Mayalandırın
Hamuru örtüp sıcak yerde 1-1.5 saat iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.
3. Bölün
Hamuru 8 parçaya bölüp yuvarlak toplar yapın.
4. Dinlendirin
Topları 15 dakika daha dinlendirin.
5. Açın
Her topu yaklaşık 5mm kalınlığında yuvarlak açın.
6. Fırınlayın
En yüksek ısıdaki (250°C+) fırında veya taş üzerinde her ekmeği 2-3 dakika, kabarana kadar pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak, diğer yemeklerle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
- Fırının çok yüksek ısıda olması, ekmeğin hızlıca kabararak karakteristik iç boşluğunu oluşturmasının anahtarıdır.
- Hamurun ince açılması da bu kabarma işlemine yardımcı olur; kalın açılırsa ekmek düzgün kabarmayabilir.
- Khubz, sadece bir ekmek değil aynı zamanda humus ve diğer mezeleri kaşık gibi kullanmak için de vazgeçilmez bir araçtır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Herhangi bir öğünde diğer yemeklerin eşlikçisi olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pidenin içinde neden bir 'cep' (boşluk) oluşuyor?
Bu, buhar basıncıyla açıklanan bir fiziksel olaydır: hamur çok yüksek ısılı bir fırına veya taşa konduğunda, hamurun içindeki nem hızla buhara dönüşür ve bu buhar hamurun ortasında hızla genişleyerek üst ve alt katmanları birbirinden ayırır, böylece karakteristik boş cep oluşur. Bu işlemin gerçekleşmesi için fırının yeterince sıcak olması (ideal olarak 250°C üzeri) ve hamurun çok ince açılmış olması kritiktir — düşük ısı veya kalın hamur, düzgün bir cep oluşumunu engeller.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir.
