Malzemeler (6 porsiyon için)
- 300 g kalın bulgur
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 40 ml zeytinyağı
- 500 ml su
- 0.25 demet taze maydanoz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 320 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Bulguru Haşlayın
Bulguru suyla 15 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
2. Soğanı Soteleyin
Zeytinyağında soğanı soteleyin.
3. Salça Ekleyin
Domates salçası ve baharatları ekleyip karıştırın.
4. Birleştirin
Soteledenmiş soğan karışımını haşlanmış bulgura ekleyin.
5. Yoğurun
Karışımı elle iyice yoğurun.
6. Şekil Verin
Küçük oval köfteler şekillendirin.
7. Servis Edin
Maydanoz serperek soğuk veya oda sıcaklığında, marul ile servis edin.
Püf Noktaları
- Bu köfte, kızartma gerektirmeyen, sadece haşlama ve yoğurma ile hazırlanan pratik bir kibbe versiyonudur.
- Domates salçası, köfteye karakteristik kırmızımsı bir renk ve derin bir tat katar.
- Bulgur köftesi, tam vejetaryen/vegan olduğu için oruç dönemlerinde tercih edilen popüler bir mezedir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde meze olarak soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bulgur köftesi neden diğer kibbe çeşitlerinden daha pratik?
Kubbeh Burghul, klasik kibbe'nin aksine kızartma, dolgu hazırlama veya karmaşık şekillendirme gerektirmez — sadece bulgurun haşlanıp soteledenmiş soğan karışımıyla yoğrulması yeterlidir. Bu basitlik, onu hem zaman açısından pratik hem de ekonomik bir seçenek yapar; aynı zamanda et içermediği için geniş bir diyet yelpazesine (vejetaryen, vegan) uygun olması da popülerliğini artıran bir faktördür.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için doğal olarak uygundur.
