Malzemeler (10 porsiyon için)
- 400 g irmik
- 200 g yoğurt
- 150 g şeker (hamur için)
- 100 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 400 g şeker (şerbet için)
- 300 ml su
- 1 adet limon (suyu)
- 60 g badem (bütün, süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 56 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 120 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp limon suyu ekleyin, soğutun.
2. Hamuru Karıştırın
İrmik, yoğurt, şeker, sıvı yağ ve kabartma tozunu karıştırın.
3. Tepsiye Dökün
Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.
4. Dilimleyin
Pişirmeden önce eşkenar dörtgen şeklinde dilimleyin.
5. Badem Yerleştirin
Her dilimin ortasına bir badem yerleştirin.
6. Fırınlayın
180°C fırında altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
7. Şerbet Dökün
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti sıcak keke dökün.
Püf Noktaları
- Basbousa'nın hem kolay hazırlanması hem de tutarlı sonuç vermesi, onu Ortadoğu'da en yaygın ev yapımı tatlılardan biri yapar.
- Sıcak keke soğuk şerbet dökülmesi, şerbetin dengeli emilimini sağlayan standart bir teknik kuralıdır.
- Bu tatlı, farklı bölgelerde 'harissa' (Tunus) veya 'namoura' (Lübnan) gibi farklı isimlerle de bilinir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, çay veya kahve eşliğinde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Basbusa'nın farklı bölgelerde farklı isimleri var mı?
Evet, bu tatlı Ortadoğu ve Kuzey Afrika'nın geniş coğrafyasında farklı isimlerle bilinir: Mısır ve çoğu Arap ülkesinde 'basbousa', Lübnan'da bazen 'namoura', Tunus'ta ise 'harissa' olarak adlandırılır. Bu isim çeşitliliği, tatlının bölgesel popülerliğinin ve her kültürün onu kendi mutfak kimliğine nasıl kattığının bir göstergesidir — temel tarif büyük ölçüde benzer kalırken, bazı bölgesel varyasyonlarda hindistan cevizi de eklenir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü ve kuruyemiş içerir. Yüksek şeker içeriğine sahiptir.
