Malzemeler (12 porsiyon için)
- 500 g hazır yufka (baklavalık, ince)
- 300 g tereyağı (eritilmiş)
- 300 g antep fıstığı veya ceviz (dövülmüş)
- 400 g şeker
- 300 ml su
- 1 adet limon (birkaç damla suyu)
- 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı, şerbet için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 120 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp 10 dakika pişirin, limon suyu ekleyip soğutun.
2. Tepsiyi Yağlayın
Fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla iyice yağlayın.
3. Yufkaları Serin
Yufkaların yarısını tek tek tereyağı sürerek tepsiye dizin.
4. Fıstık Ekleyin
Üzerine dövülmüş antep fıstığı veya cevizi eşit yayın.
5. Kalan Yufkaları Serin
Kalan yufkaları da tek tek yağlayarak üzerine dizin.
6. Dilimleyin
Pişirmeden önce baklavayı keskin bir bıçakla eşkenar dörtgen şeklinde dilimleyin.
7. Fırınlayın
180°C fırında altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
8. Şerbet Dökün
Fırından çıkar çıkmaz sıcak baklavaya soğuk şerbeti yavaşça dökün.
Püf Noktaları
- Baklavanın pişirmeden önce dilimlenmesi, pişirdikten sonra dilimlemekten çok daha kolaydır ve daha düzgün kesimler sağlar.
- Sıcak baklavaya soğuk şerbet (veya soğuk baklavaya sıcak şerbet) dökülmesi geleneksel bir kuraldır; bu kontrast şerbetin dengeli emilmesini sağlar.
- Antep fıstığı, ceviz veya bademle hazırlanan baklava çeşitleri bölgeden bölgeye farklılık gösterir; Gaziantep antep fıstıklı baklavasıyla dünyaca ünlüdür.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, özel günlerde veya kahve eşliğinde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Baklava neden bu kadar çok ülkede (Türkiye, Yunanistan, Levant) ortak bir tatlı olarak biliniyor?
Baklavanın kesin kökeni tartışmalıdır, ancak yemek tarihçileri genellikle onun Osmanlı İmparatorluğu'nun geniş coğrafyası boyunca (bugünkü Türkiye, Yunanistan, Balkanlar ve Levant) yüzyıllar süren saray mutfağı geleneği ve ticaret yollarıyla yayıldığını düşünür. Bu ortak imparatorluk mirası, baklavanın bugün birçok farklı ülke tarafından kendi ulusal tatlısı olarak sahiplenilmesine yol açmıştır — her bölge kendi yerel kuruyemiş ve şerbet tercihleriyle (antep fıstığı, ceviz, bal, şeker şerbeti) kendine özgü bir versiyon geliştirmiştir.
Tüketim Uyarısı: Kuruyemiş ve gluten içerir. Yüksek şeker içeriğine sahiptir.
