Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g haşlanmış nohut
- 120 g tahin
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limon (suyu)
- 300 g kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 50 g çam fıstığı
- 1 tatlı kaşığı yedi baharat karışımı
- 40 ml tereyağı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Humus Tabanını Hazırlayın
Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu ve suyu blenderdan geçirip pürüzsüz bir humus hazırlayın.
2. Kıymayı Kavurun
Tereyağında soğanı soteleyip kıymayı ekleyin, baharatlarla kavurun.
3. Çam Fıstığını Ekleyin
Kıyma iyice kavrulunca çam fıstığını ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
4. Tabaklayın
Humusu geniş bir tabağa yayıp ortasını çukurlaştırın.
5. Üzerine Ekleyin
Sıcak kıyma-çam fıstığı karışımını humusun üzerine yerleştirin.
6. Servis Edin
Sıcak, pide ile hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Sıcak kıyma karışımının soğuk/oda sıcaklığındaki humusun üzerine eklenmesi, sıcak-soğuk kontrastlı bir sunum yaratır.
- Bu versiyon, humusu bir meze olmaktan çıkarıp tek başına doyurucu bir ana yemeğe dönüştürür.
- Çam fıstığı, yemeğe hem doku hem de hafif tatlımsı bir kontrast katan geleneksel bir süsleme malzemesidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Etli humus tek başına bir öğün olarak yeterli mi?
Evet, Hummus bil Lahme genellikle Levant mutfağında tek başına doyurucu bir öğle veya akşam yemeği olarak kabul edilir; nohuttan gelen bitkisel protein ve karbonhidrat, kıymadan gelen hayvansal protein ve yağ ile birleşerek dengeli ve tok tutan bir kombinasyon oluşturur. Genellikle yanında sadece taze pide ve belki bir salata (fettuş veya tabule gibi) yeterli görülür — bu, humusun sadece bir başlangıç mezesi olmadığını, doğru şekilde hazırlandığında tam bir ana yemek olabileceğini gösteren güzel bir örnektir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Susam ve kuruyemiş içerir.
