Malzemeler (4 porsiyon için)
- 3 adet yeşil muz (plantain, olgunlaşmamış)
- 300 ml sıvı yağ (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 240 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Muzu Soyun
Yeşil muzları soyup yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimleyin.
2. İlk Kızartma
Dilimleri sıcak yağda her tarafı hafif altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
3. Çıkarın
Dilimleri kızgın yağdan çıkarıp kağıt havluya alın.
4. Ezin
Her dilimi bir tabak veya özel tostonera ile bastırıp yassılaştırın.
5. İkinci Kızartma
Yassılaştırılmış dilimleri tekrar sıcak yağda çıtırlaşana kadar 2-3 dakika kızartın.
6. Tuzlayın
Sıcakken tuzlayıp isteğe göre sarımsaklı suya batırın.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yeşil (olgunlaşmamış) muz kullanılması şarttır; olgun muz kullanılırsa tatlı ve yumuşak bir sonuç elde edilir (bu, 'maduros' adı verilen farklı bir yemektir).
- İki aşamalı kızartma tekniği, hem dışta çıtır bir kabuk hem de içte yumuşak bir doku sağlar.
- Tostones, genellikle sarımsaklı tuzlu suya batırılarak veya çeşitli soslarla servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
İkindi atıştırmalığı veya ana yemeğin yanında yan yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tostones ile maduros arasındaki fark nedir?
İkisi de plantain (yeşil muz) kullanır ama muzun olgunluk seviyesi ve hazırlama yöntemi tamamen farklıdır: tostones, olgunlaşmamış YEŞİL plantain'in iki kez kızartılıp ezilmesiyle yapılır ve tuzlu-çıtır bir atıştırmalıktır; maduros ise tamamen OLGUNLAŞMIŞ (siyaha yakın kabuklu) plantain'in tek seferde kızartılmasıyla yapılır ve doğal şekerleri karamelize olduğu için tatlı ve yumuşaktır. Aynı meyvenin iki farklı olgunluk aşaması, iki tamamen farklı yemek yaratır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
