Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet birote ekmeği veya çıtır baget
- 500 g carnitas (pişmiş)
- 800 g domates konservesi
- 3 adet kurutulmuş chile de árbol
- 4 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 100 g kırmızı soğan (turşulanmış, servis için)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 520 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 48 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 880 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sosu Hazırlayın
Domates, kurutulmuş biber, sarımsak, soğan ve kekiği blenderdan geçirin.
2. Pişirin
Sosu bir tencerede 15-20 dakika kaynatın, tuzunu ayarlayın.
3. Ekmeği Hazırlayın
Ekmeği ortadan yarıp içini carnitas ile doldurun.
4. Batırın
Sandviçi derin bir kaba yerleştirip sıcak sosla tamamen kaplayın (veya kısmen 'yarım boğma' - media ahogada tercih edilebilir).
5. Servis Edin
Turşu kırmızı soğanla süsleyerek hemen servis edin, çatal-bıçakla yenir.
Püf Noktaları
- Sosun sıcak ve bol olması, ekmeğin tamamen doymasını sağlayan bu yemeğin karakteristik özelliğidir; elle yemek pratik değildir, çatal-bıçak gerekir.
- 'Media ahogada' (yarım boğulmuş) versiyonu, sosun sadece bir tarafa dökülmesini tercih edenler için popüler bir alternatiftir.
- Bu sandviç, Guadalajara'nın en tanınan ve gurur duyulan yerel yemeklerinden biridir, şehrin kimliğiyle güçlü bir bağı vardır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Torta Ahogada nasıl yeniyor, elle mi çatalla mı?
Bu sandviç, adının hakkını vererek gerçekten 'boğulmuş' (sosa tamamen batırılmış) olduğundan, elle tutup yemek pratik değildir ve düzensiz olur; bu nedenle Torta Ahogada geleneksel olarak çatal ve bıçakla, bir tabakta yenir. Sosun bolluğu ve sandviçin doygunluğu, bu yemeği standart bir 'sandviç' deneyiminden çok, ıslak ve cesur bir yemek deneyimine dönüştürür — bu, adının ('boğulmuş') tam anlamıyla tutarlı bir sunum şeklidir.
Tüketim Uyarısı: Domuz eti içerir; dini veya kişisel nedenlerle domuz eti tüketmeyenler için uygun değildir. Gluten (ekmek) içerir. Bu tarif oldukça acılı olabilir.
