Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet büyük tlayuda tortillası (veya büyük mısır tortillası)
- 300 g refried siyah fasulye (asiento - domuz yağıyla, isteğe bağlı)
- 200 g Oaxaca peyniri (şerit)
- 400 g tasajo veya carne asada (ince dilimlenmiş, pişmiş)
- 200 g lahana (ince şerit)
- 2 adet avokado (dilimlenmiş)
- 100 g salsa (tercihe göre)
- 0.25 demet taze kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 580 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 52 g |
| Yağ | 28 g |
| Lif | 8 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tortillayı Hazırlayın
Büyük tortillayı sıcak bir tavada (comal) kısaca ısıtın.
2. Fasulyeyi Sürün
Sıcak refried fasulyeyi tüm yüzeye ince bir tabaka halinde sürün.
3. Peynir Serpin
Peyniri serpin.
4. Izgara Yapın
Fasulye ve peynirle birlikte tortillayı ızgarada veya sıcak tavada peynir eriyene kadar birkaç dakika ısıtın.
5. Katlayın
Yarım daire şeklinde katlayın veya düz bırakın.
6. Malzemeleri Ekleyin
Üzerine et, lahana, avokado ve salsa ekleyin.
7. Servis Edin
Kişniş serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Tlayuda tortillası, standart mısır tortillasından daha büyük ve daha serttir; özel olarak bu yemek için hazırlanan bir çeşittir.
- 'Asiento' (domuz yağı ile hazırlanan geleneksel refried fasulye), otantik tlayuda'nın karakteristik bir bileşenidir, zengin bir derinlik katar.
- Tlayudas, boyutu ve katmanlı sunumu nedeniyle sıkça İtalyan pizzasına benzetilir, ancak tamamen farklı bir mısır bazlı Oaxaca geleneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tlayuda gerçekten 'Meksika pizzası' olarak adlandırılmayı hak ediyor mu?
Bu benzetme, her ikisinin de büyük, düz, katmanlı ve paylaşılan bir yemek formatı olmasından kaynaklanır; ancak temel farklılıklar önemlidir — Tlayuda, buğday hamuru yerine mısır tortillası kullanır, fırında değil ızgarada/tavada pişirilir ve tamamen farklı bir malzeme geleneğine (refried fasulye, Oaxaca peyniri, tasajo) sahiptir. Bu benzetme pratik bir tanımlama kolaylığı sağlasa da, Tlayuda kendi başına özgün ve derin köklere sahip bir Oaxaca geleneğidir, sadece 'Meksika versiyonu bir pizza' değildir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (peynir) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Domuz yağı (asiento) kullanılıyorsa dini/kişisel nedenlerle tüketmeyenler alternatif tercih edebilir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
