Malzemeler (10 porsiyon için)
- 30 adet kurutulmuş mısır koçanı yaprağı (ıslatılmış)
- 800 g masa harina (tamale için hazır mısır unu)
- 250 g domuz yağı (manteca) veya tereyağı
- 200 g şeker
- 400 ml süt
- 100 g kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tarçın (toz)
- 2 damla pembe gıda boyası (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 48 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 180 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Yaprakları Hazırlayın
Mısır yapraklarını sıcak suda en az 2 saat yumuşayana kadar bekletin.
2. Hamuru Çırpın
Yağı çırpıp havadar hale getirin, masa harina'yı ekleyin.
3. Tatlandırın
Şeker, süt, tarçın ve isteğe göre gıda boyasını ekleyip iyice karıştırın.
4. Kuru Üzüm Ekleyin
Kuru üzümleri hamura karıştırın.
5. Doldurun
Her yaprağa hamuru yayıp katlayın.
6. Buharda Pişirin
Tamalleri dik şekilde bir buharlıkta 45-60 dakika pişirin.
7. Servis Edin
Ilıklaşınca sıcak çikolata veya kahveyle servis edin.
Püf Noktaları
- Tatlı tamalesler geleneksel olarak pembe renklendirilir, bu da onları tuzlu (kırmızı/yeşil) çeşitlerden görsel olarak ayırt etmeye yarar.
- Kuru üzüm yerine kuru kayısı veya ananas parçaları da kullanılabilir.
- Tatlı tamalesler genellikle sabah kahvaltısında sıcak çikolata veya atole ile birlikte tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya ikindi atıştırmalığı olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, özellikle kış aylarında sıcak içeceklerle popülerdir.
Sık Sorulan Sorular
Tamalesler neden farklı renklerde yapılır?
Meksika'da tamale rengi geleneksel olarak içeriği işaret eder: kırmızı (chile kırmızı sos), yeşil (salsa verde), ve pembe/mor (tatlı, genellikle kuru üzümlü) en yaygın üç çeşittir. Bu renk kodlaması, özellikle büyük tamalada partilerinde onlarca farklı tamale hazırlandığında, kimin hangi çeşidi seçtiğini kolayca ayırt etmesine yardımcı olan pratik bir gelenektir.
Tüketim Uyarısı: Mısır yaprakları yenmez, sadece pişirme sargısı olarak kullanılır.
