Malzemeler (6 porsiyon için)
- 600 g dana bonfile veya but eti (ince)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 60 ml misket limonu suyu
- 40 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 12 adet küçük mısır tortilla
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 0.5 demet taze kişniş
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 360 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Marine Edin
Eti sarımsak, misket limonu suyu, yağ ve kimyonla en az 1 saat marine edin.
2. Izgarayı Isıtın
Izgara veya döküm tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın.
3. Eti Pişirin
Eti her tarafını 3-4 dakika, orta pişmiş olacak şekilde ızgara yapın.
4. Dinlendirin
Eti 5 dakika dinlendirin.
5. Doğrayın
Eti ete karşı ince dilimleyip küçük parçalara doğrayın.
6. Servis Edin
Sıcak tortillalara paylaştırıp soğan ve kişniş ile servis edin.
Püf Noktaları
- Etin dinlendirilmesi, kesildiğinde suyunun kaçmasını önler ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Yüksek ateşte hızlı pişirme, dışta karakteristik közlenmiş bir kabuk oluştururken içi sulu tutar.
- Carne asada, genellikle aile bir araya gelmelerinde büyük gruplar için ızgarada hazırlanan sosyal bir yemektir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde, özellikle hafta sonu aile toplantılarında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında dışarıda ızgara yapmak için özellikle popülerdir.
Sık Sorulan Sorular
Carne asada için en iyi et parçası hangisidir?
Geleneksel olarak 'arrachera' (kasap eti/skirt steak) veya 'falda' (flank steak) tercih edilir; bu parçalar ince liflere sahiptir ve hızlı yüksek ateşte pişirmeye uygundur. Bonfile veya but eti gibi daha yumuşak parçalar da kullanılabilir, ancak geleneksel dumanlı-ızgara lezzeti için kasap eti klasik tercihtir.
Tüketim Uyarısı: Etin iç sıcaklığının güvenli seviyeye ulaştığından emin olun.
