Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g masa harina
- 300 ml ılık su
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 300 g refried fasulye
- 400 g carnitas veya tinga (pişmiş et)
- 200 g marul (ince şerit)
- 100 g queso fresco (ufalanmış)
- 100 g Meksika kreması
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Masa harina, su ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
2. Şekillendirin
Hamurdan top şeklinde parçalar alıp kalın (yaklaşık 1 cm) disk şeklinde açın.
3. Pişirin
Sıcak bir tavada (comal) her iki tarafı hafif kabarana kadar pişirin.
4. Kenarları Kabartın
Sıcakken sopes'in kenarlarını parmaklarınızla yukarı doğru bastırarak küçük bir 'duvar' oluşturun.
5. Kızartın
Az yağda tabanını çıtır olana kadar kızartın.
6. Fasulyeyi Sürün
Sıcak refried fasulyeyi sürün.
7. Malzemeleri Ekleyin
Et, marul, peynir ve kremayla süsleyin.
8. Servis Edin
Hemen sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sopes'in kabartılmış kenarları, üzerindeki dolgunun (özellikle sulu salsalar) dışarı taşmasını önleyen pratik bir tasarım özelliğidir.
- Bu, tostadas'a (tamamen düz ve çıtır) benzer ama farklıdır; sopes daha kalın bir tabana ve kabartılmış kenarlara sahiptir.
- Sopes, Meksika'nın pazarlarında ve sokak tezgahlarında en yaygın bulunan atıştırmalıklardan biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde sokak lezzeti olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Sopes ile Huaraches arasındaki fark nedir?
İkisi de kalın mısır hamuru tabanına sahiptir ve benzer dolgularla hazırlanır; ancak Sopes yuvarlak ve kabartılmış kenarlıdır (küçük bir 'kase' oluşturur), Huaraches ise uzun, oval bir sandalet şekline sahiptir (adı da 'sandalet' anlamına gelir) ve kenarları kabartılmaz — bu, aynı temel mısır hamuru tekniğinin iki farklı şekil ve sunum varyasyonudur.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (peynir, krema) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
