Malzemeler (6 porsiyon için)
- 6 adet domates
- 0.5 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1.5 litre tavuk suyu
- 2 adet kurutulmuş pasilla biberi
- 8 adet mısır tortilla (ince şeritler halinde kesilmiş)
- 1 adet avokado (küp)
- 100 g queso fresco (ufalanmış)
- 100 ml krema
- 80 ml sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 520 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tabanı Hazırlayın
Domates, soğan ve sarımsağı haşlayıp blenderdan geçirin, süzün.
2. Pişirin
Bu tabanı bir tencerede 10 dakika pişirip tavuk suyunu ekleyin.
3. Kaynatın
20 dakika kısık ateşte kaynatın, tuzunu ayarlayın.
4. Tortilla Kızartın
Tortilla şeritlerini ayrı bir tavada çıtır olana kadar kızartın.
5. Pasilla Kızartın
Pasilla biberini kısa süre kızartıp ince şeritler halinde doğrayın (garnitür için).
6. Servis Edin
Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine tortilla şeritleri, avokado, queso fresco, krema ve pasilla şeritleri ekleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Tortilla şeritlerinin servis anında eklenmesi, çorbaya batırıldıklarında hâlâ kısmen çıtır kalmalarını sağlar.
- Kavrulmuş pasilla biberi şeritleri, çorbaya hem görsel hem de dumanlı-hafif acılı bir dokunuş katar.
- Bu çorba, Meksika restoranlarının menülerinde en çok tercih edilen başlangıçlardan biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde başlangıç veya ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Sopa de Tortilla'da tortillaların çıtırlığını korumak için en iyi yöntem nedir?
Tortilla şeritlerinin çıtırlığını korumanın anahtarı, onları çorbaya pişirme aşamasında değil, sadece servis anında eklemektir; bu şekilde her kaşıkta hem sıcak çorbanın hem de tortillanın tazeliğini bir arada deneyimlersiniz. Alternatif olarak, tortilla şeritleri ayrı bir kapta servis edilip herkesin kendi çorbasına istediği miktarda eklemesi de sağlanabilir — bu, restoran sunumlarında sıkça tercih edilen bir yöntemdir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir.
