Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g tomatillo (kabukları soyulmuş)
- 2 adet taze jalapeño
- 2 diş sarımsak
- 0.25 adet soğan
- 0.5 demet taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 30 kcal |
| Protein | 1 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 1 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Haşlayın
Tomatillo, jalapeño ve sarımsağı kaynayan suda 8-10 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
2. Süzün
Haşlanmış malzemeleri süzüp biraz haşlama suyunu ayırın.
3. Blenderdan Geçirin
Haşlanmış malzemeleri soğan, kişniş, tuz ve biraz haşlama suyuyla pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
4. Tadına Bakın
Tuzunu ayarlayıp servis edin.
Püf Noktaları
- Tomatillo, görünüşte yeşil domatese benzese de aslında ayrı bir meyvedir ve karakteristik ekşimsi tadıyla salsa verde'ye özgü lezzeti verir.
- Tomatillo'ların kağıt gibi dış kabuğunun (husk) mutlaka soyulması gerekir, bu kabuk yenmez.
- Salsa verde, tacos, enchiladas ve chilaquiles gibi birçok Meksika yemeğinin temel bileşenidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Herhangi bir öğünde sos veya garnitür olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tomatillo nedir ve normal domatesten farkı ne?
Tomatillo, patlıcangiller (Solanaceae) familyasından olsa da domatesle aynı tür değildir; kağıt gibi ince bir kabukla (husk) sarılı, küçük ve yeşil bir meyvedir. Domatese göre çok daha ekşi ve hafif limonsu bir tada sahiptir, bu da salsa verde'ye kendine özgü keskin ve ferahlatıcı karakterini verir — Meksika mutfağında binlerce yıldır kullanılan yerli bir bitkidir.
Tüketim Uyarısı: Jalapeño ile çalışırken elinizi gözünüze değdirmemeye dikkat edin.
