Malzemeler (4 porsiyon için)
- 6 adet poblano biberi (kavrulmuş, soyulmuş, şerit)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 2 adet mısır koçanı (taneleri ayrılmış) veya 300g dondurulmuş mısır
- 200 ml krema
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- 30 ml sıvı yağ
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 220 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Yağda soğanı 4-5 dakika soteleyin.
2. Mısırı Ekleyin
Mısır tanelerini ekleyip 5 dakika pişirin.
3. Biber Şeritlerini Ekleyin
Kavrulmuş poblano şeritlerini ekleyin.
4. Kremayı Ekleyin
Kremayı ekleyip karıştırın, 5 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Peynir Ekleyin
İsteğe göre peyniri ekleyip eritin.
6. Servis Edin
Sıcak, tortilla veya ana yemeğin yanında servis edin.
Püf Noktaları
- Poblano biberlerinin kavrulup soyulması bu tarifte vazgeçilmez bir adımdır, dumanlı derinlik katar.
- Rajas con crema, genellikle quesadillas veya tacos için lezzetli bir dolgu olarak da kullanılır.
- Bu yemek, Meksika'nın kremalı-hafif acılı yan yemek geleneğinin klasik bir örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeğin yanında yan yemek veya quesadillas dolgusu olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında poblano biberinin taze olduğu dönemde idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Rajas con Crema tek başına bir yemek mi yoksa garnitür mü?
Her ikisi de olabilir — bu, Meksika mutfağının çok yönlü yemeklerinden biridir: rajas con crema tek başına küçük bir porsiyon olarak (genellikle tortilla ile) ana yemek şeklinde servis edilebilir, aynı zamanda quesadillas, tacos veya enchiladas için zengin bir dolgu malzemesi olarak da kullanılabilir. Bu esneklik, Meksika ev mutfağında yaygın bir özelliktir; birçok yemek hem bağımsız hem de başka yemeklerin bileşeni olarak işlev görebilir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir.
