Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g eritilebilir peynir (Oaxaca veya Chihuahua, dilimlenmiş)
- 200 g chorizo sosisi (kabuğu soyulmuş)
- 1 adet poblano biberi (kavrulmuş, şerit)
- 0.5 adet soğan (doğranmış)
- 8 adet un veya mısır tortilla
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 34 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 920 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Chorizo Pişirin
Chorizo'yu tavada kendi yağında kızarana kadar pişirin, fazla yağını süzün.
2. Sebzeleri Ekleyin
Soğan ve poblano biberini chorizo'ya ekleyip 3-4 dakika soteleyin.
3. Karışımı Ayırın
Karışımı bir kenara alın.
4. Peyniri Yerleştirin
Küçük bir güveç kabına dilimlenmiş peyniri yerleştirin.
5. Fırınlayın
180°C fırında peynir tamamen eriyene kadar 8-10 dakika pişirin.
6. Üzerine Ekleyin
Eriyen peynirin üzerine chorizo karışımını dağıtın.
7. Servis Edin
Sıcak tortillalarla, hemen paylaşarak servis edin.
Püf Noktaları
- Oaxaca peyniri (quesillo), Meksika'nın kendine özgü örgü şeklinde bir mozzarella benzeri peyniridir ve mükemmel erime özelliğiyle bilinir.
- Queso Fundido'nun hemen sıcak servis edilmesi şarttır; peynir soğudukça sertleşip lastikleşir.
- Bu meze genellikle büyük gruplar için sosyal bir başlangıç olarak, tortillalarla batırılarak paylaşılır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde paylaşımlık başlangıç olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Queso Fundido için hangi peynirler en iyi erir?
En iyi sonuçlar için, yüksek nem ve düşük yağ oranına sahip 'eritilebilir' peynirler tercih edilir — Meksika'da Oaxaca peyniri (quesillo, mozzarella benzeri örgülü bir peynir) ve Chihuahua peyniri (Monterey Jack'e benzer) en yaygın seçimlerdir. Bu peynirler ısıtıldığında pürüzsüz ve akıcı bir kıvama ulaşırken, çok yağlı veya olgunlaşmış sert peynirler (örneğin parmesan) benzer şekilde erimeyip yağ ayrışmasına neden olabilir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir. Chorizo'nun iyice piştiğinden emin olun. Yüksek sodyum içerir.
