Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g nopal (kaktüs, dikenleri temizlenmiş, şerit)
- 2 adet domates (küp)
- 0.5 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 0.5 demet taze kişniş (doğranmış)
- 100 g queso fresco (ufalanmış)
- 2 adet misket limonu (suyu)
- 40 ml zeytinyağı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 140 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 280 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Nopal Temizleyin
Nopal yapraklarının dikenlerini bıçakla kazıyıp temizleyin, şeritler halinde kesin.
2. Haşlayın
Nopal şeritlerini tuzlu kaynayan suda 8-10 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
3. Süzün
Nopalları süzüp soğuk suyla durulayın (jel benzeri sıvıyı azaltmak için).
4. Karıştırın
Nopal, domates, soğan ve kişnişi bir kasede birleştirin.
5. Sos Ekleyin
Misket limonu suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
6. Servis Edin
Üzerine queso fresco serperek soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.
Püf Noktaları
- Nopal haşlandığında hafif jelatinimsi (bamya benzeri) bir sıvı salgılar; soğuk suyla durulamak bu dokuyu azaltmaya yardımcı olur.
- Nopal, düşük kalorili ve lif açısından zengin olduğu için Meksika mutfağında sağlıklı bir sebze olarak değerlidir.
- Bu salata genellikle tacos veya diğer ana yemeklerin yanında taze bir eşlikçi olarak servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde meze veya yan yemek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında ferahlığıyla özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Nopal (kaktüs) yemek güvenli mi ve nasıl hazırlanır?
Evet, nopal (Opuntia türü kaktüsün genç, yassı gövdeleri) Meksika'da yüzyıllardır güvenle tüketilen yaygın bir sebzedir. Hazırlığın en önemli adımı dikenlerin dikkatlice bir bıçakla kazınarak temizlenmesidir — bu genellikle marketlerde önceden temizlenmiş olarak da satılır. Haşlama işlemi hem yumuşatmaya hem de hafif ekşimsi tadını dengelemeye yardımcı olur; taze nopal genellikle yeşil renkte ve sıkı dokuda olmalıdır.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir. Nopal dikenlerinin tamamen temizlendiğinden emin olun.
