Malzemeler (4 porsiyon için)
- 3 adet olgun avokado
- 0.5 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet jalapeño biberi (çekirdeksiz, doğranmış)
- 2 adet domates (küçük küp)
- 0.25 demet taze kişniş (doğranmış)
- 2 adet misket limonu (suyu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 7 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Avokadoyu Hazırlayın
Avokadoları ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın, etini bir kaseye kazıyın.
2. Ezin
Avokadoyu bir çatalla kabaca ezin (pürüzsüz değil, dokulu bırakın).
3. Malzemeleri Ekleyin
Soğan, jalapeño, domates ve kişnişi ekleyin.
4. Limon Ekleyin
Misket limonu suyunu ekleyin (hem tat hem avokadonun kararmasını önlemek için).
5. Karıştırın
Nazikçe karıştırın, tuzunu ayarlayın.
6. Servis Edin
Hemen, tortilla cipsleriyle servis edin.
Püf Noktaları
- Avokadonun kabaca ezilmesi (pürüzsüz bir püre değil), guacamole'nin karakteristik dokulu yapısını korur.
- Misket limonu suyu, hem lezzet katar hem de C vitamini ve asit içeriğiyle avokadonun havayla temas edip kararmasını (oksidasyonu) yavaşlatır.
- Guacamole, en iyi hazırlandığı gün tüketilmelidir; avokado hızla kararma eğilimindedir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, tortilla cipsleri veya tacosun yanında soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Guacamole'nin kararmasını önlemenin en iyi yolu nedir?
Avokadonun havayla teması, içindeki enzimlerin oksitlenerek kahverengileşmesine neden olur; limon/misket limonu suyunun asitliği bu enzimatik reaksiyonu yavaşlatır. Ayrıca guacamole'yi saklarken üzerine sıkıca yapışan bir streç film (hava boşluğu bırakmadan) örtmek veya çekirdeği karışımın içinde bırakmak (kısmi bir geleneksel yöntem, tam etkili olmasa da yaygın bir pratiktir) kararmayı geciktirebilir; en güvenilir yöntem ise mümkün olduğunca taze tüketmektir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygundur.
