Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g masa harina (mısır unu)
- 350 ml ılık su
- 300 g ezilmiş pişmiş fasulye
- 300 g pişmiş didiklenmiş et veya chicharrón
- 150 g marul (ince doğranmış)
- 100 g queso fresco (ufalanmış)
- 100 ml krema
- 60 ml sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 360 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 460 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Masa harina'yı ılık suyla yoğurup küçük yuvarlak toplar yapın.
2. Yassılaştırın
Topları yaklaşık 1 cm kalınlığında disklere bastırın.
3. Comal'da Pişirin
Sıcak tavada her tarafını 3-4 dakika pişirin, hafifçe kabarmalı.
4. Kızartın
İsteğe göre diskleri az yağda kızartın.
5. Yarık Açın
Sıcak gorditayı kenarından yarım kesip cep açın.
6. Doldurun
İçine fasulye, et, marul, peynir ve krema doldurun.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamurun pişerken kabarması, içinin daha kolay oyulmasını sağlayan bir hava cebi oluşturur.
- Gorditas, farklı bölgelerde farklı dolgularla hazırlanır — Hidalgo eyaletinde 'gorditas de horno' (fırında pişmiş) popülerdir.
- Bu antojito, genellikle sokak satıcılarından sıcak ve taze olarak alınıp yenir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde atıştırmalık/ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Gorditas ismi nereden geliyor?
'Gordita', İspanyolca'da 'küçük şişman/tombul' anlamına gelen bir kelimedir ve bu isim, yemeğin kalın, yumuşak ve hafif kabarık mısır hamuru tabanını tanımlar — diğer ince mısır bazlı antojitos'lara (tostadas, tacos gibi) kıyasla belirgin şekilde daha 'dolgun' bir görünüme sahiptir. İsim şakacı bir sevgi ifadesi taşır ve Meksika mutfağında yiyeceklere sevimli takma isimler verme geleneğinin bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
