Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g pinto fasulyesi (bir gece ıslatılmış)
- 150 g domuz pastırması (doğranmış)
- 150 g chorizo sosis (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates (doğranmış)
- 2 adet jalapeño biberi (doğranmış)
- 1.5 litre su
- 0.25 demet taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 20 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 10 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fasulyeyi Haşlayın
Islatılmış fasulyeyi suyla kaynatın, 60-75 dakika yumuşayana kadar pişirin.
2. Pastırmayı Kavurun
Ayrı bir tavada domuz pastırması ve chorizo'yu kavurun.
3. Sebzeleri Ekleyin
Soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
4. Domates Ekleyin
Domates ve jalapeño'yu ekleyip pişirin.
5. Birleştirin
Bu karışımı haşlanmış fasulyeye ekleyin.
6. Kaynatın
Birlikte 15-20 dakika daha kaynatın, tuzunu ayarlayın.
7. Servis Edin
Kişniş serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yemeğin adı ('charro' - Meksikalı kovboy) kırsal, dışarıda pişirilen ve paylaşılan bir yemek geleneğine atıfta bulunur.
- Domuz pastırması ve chorizo kombinasyonu, standart fasulye yemeklerine göre çok daha zengin ve dumanlı bir lezzet katmanı ekler.
- Frijoles Charros, genellikle carne asada gibı ızgara etlerin yanında bir yan yemek olarak servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeğin yanında yan yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Frijoles Charros ile standart Refried Beans (Frijoles Refritos) arasındaki fark nedir?
Frijoles Charros, fasulyelerin bütün haliyle, et ve domatesle birlikte bir çorba/yahni kıvamında (sulu) pişirildiği bir yemektir; Frijoles Refritos ise haşlanmış fasulyenin ezilip yağda kızartılarak (genellikle çorbasız, koyu bir püre kıvamında) hazırlanan farklı bir tarif tekniğidir — ikisi de pinto fasulyesi temellidir ama son doku ve sunumları belirgin şekilde farklıdır.
Tüketim Uyarısı: Domuz eti (pastırma, chorizo) içerir; dini veya kişisel nedenlerle domuz eti tüketmeyenler için uygun değildir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
