Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g dana kasap eti (arrachera) veya tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
- 2 adet kırmızı/yeşil/sarı biber (şerit)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 60 ml misket limonu suyu
- 40 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 12 adet un veya mısır tortilla
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Marine Edin
Eti sarımsak, misket limonu suyu, yağ ve kimyonla en az 1 saat marine edin.
2. Tavayı Isıtın
Geniş bir tavayı veya wok'u yüksek ateşte iyice ısıtın.
3. Eti Pişirin
Eti hızlıca 3-4 dakika kızartıp çıkarın.
4. Sebzeleri Pişirin
Aynı tavada biber ve soğanı 4-5 dakika hafif çıtır kalacak şekilde soteleyin.
5. Birleştirin
Eti geri ekleyip karıştırın.
6. Servis Edin
Sıcak tortillalarla, isteğe göre guacamole ve krema ile sofrada servis edin.
Püf Noktaları
- Fajitas geleneksel olarak sıcak sıcak (cızırdayan) bir dökme demir tabakta servis edilir, bu görsel ve işitsel sunum yemeğin bir parçasıdır.
- 'Fajita' kelimesi aslında başlangıçta sadece kullanılan et kesimini (kasap eti/skirt steak) ifade ediyordu, zamanla tüm yemeği tanımlar hale geldi.
- Herkesin kendi tortillasını kendi dolduracağı şekilde sofrada servis edilmesi, fajitas'ı sosyal bir yemek deneyimi haline getirir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak sofrada servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
'Fajita' kelimesi aslında neyi ifade ediyordu?
'Fajita' kelimesi İspanyolca 'faja' (kemer/şerit) kelimesinden türemiştir ve başlangıçta özellikle 'arrachera' veya 'skirt steak' (kasap eti) adı verilen ince, uzun ve şeritli bir dana eti kesimini tanımlamak için kullanılıyordu. Zamanla, özellikle Teksas'ta bu etin biber ve soğanla pişirilip tortillayla servis edildiği yemek tarzının tamamı 'fajitas' olarak anılmaya başlandı — bu, bir malzeme isminin zamanla tüm bir yemek kategorisinin adı haline gelmesinin ilginç bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Etin iç sıcaklığının güvenli seviyeye ulaştığından emin olun.
