Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g yeşil domates (tomatillo)
- 2 adet jalapeño biberi
- 2 diş sarımsak
- 0.5 demet taze kişniş
- 400 g tavuk göğsü (haşlanmış, didiklenmiş)
- 12 adet mısır tortillası
- 100 g Meksika kreması
- 100 g queso fresco (ufalanmış)
- 0.5 adet soğan (ince dilimlenmiş)
- 40 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 20 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Salsayı Hazırlayın
Yeşil domates ve jalapeño'yu haşlayıp sarımsak ve kişnişle blenderdan geçirin, tuzunu ayarlayın.
2. Salsayı Pişirin
Salsayı az yağda birkaç dakika kaynatın.
3. Tortillaları Hazırlayın
Tortillaları hafifçe yağda ısıtıp yumuşatın (kırılmalarını önler).
4. Doldurun
Her tortillayı didiklenmiş tavukla doldurup rulo yapın.
5. Yerleştirin
Doldurulmuş tortillaları bir servis tabağına yerleştirin.
6. Sosu Dökün
Sıcak yeşil salsayı üzerine dökün.
7. Süsleyin
Krema, ufalanmış peynir ve soğan dilimleriyle süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Tortillaların önce yağda ısıtılması, hem yumuşamalarını sağlar hem de doldurulup rulo yapılırken kırılmalarını önler.
- Tomatillo (yeşil domates), standart kırmızı domatesten farklı bir bitkidir ve karakteristik ekşimsi-hafif tatlı bir tat verir.
- Enchiladas, 'enchilar' (biberle tatlandırmak) fiilinden türeyen bir isimdir, doğrudan bu yemeğin salsa ile kaplanma tekniğine atıfta bulunur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Tomatillo (yeşil domates) normal domatesten nasıl farklı?
Tomatillo, görünüşte küçük yeşil domateslere benzese de, aslında farklı bir bitki türüdür (Physalis ailesinden, kağıt benzeri bir kabukla kaplıdır) ve normal domatesle yakından ilişkili değildir; karakteristik ekşimsi, hafif otsu bir tada sahiptir ve pişirildiğinde standart domatesten farklı bir renk ve doku verir — bu, Meksika mutfağının yeşil salsalarının (salsa verde) temelini oluşturan benzersiz bir malzemedir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (krema, peynir) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Tavuğun iyice piştiğinden emin olun.
