Malzemeler (8 porsiyon için)
- 250 ml su
- 60 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker (hamur için)
- 1 tutam tuz
- 250 g un
- 2 adet yumurta
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 150 g şeker (kaplama için)
- 2 tatlı kaşığı tarçın tozu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 90 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Su, tereyağı, şeker ve tuzu kaynatın.
2. Un Ekleyin
Ocaktan alıp unu bir kerede ekleyerek hızlıca karıştırın, pürüzsüz bir top haline getirin.
3. Soğutun
Hamuru biraz soğutun.
4. Yumurta Ekleyin
Yumurtaları birer birer ekleyip her seferinde iyice karıştırarak parlak bir hamur elde edin.
5. Sıkma Torbasına Doldurun
Hamuru yıldız uçlu bir sıkma torbasına doldurun.
6. Kızartın
Hamuru doğrudan kızgın yağa 10-15 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkıp altın rengi olana kadar kızartın.
7. Bulayın
Sıcak churrosları tarçınlı şekere bulayın.
8. Servis Edin
Sıcak servis edin, isteğe bağlı çikolata sosuyla.
Püf Noktaları
- Hamurun kızgın yağa doğrudan sıkılması, churros'un karakteristik yıldız şeklindeki oluklu görünümünü oluşturur; bu şekil aynı zamanda yüzey alanını artırarak daha fazla çıtırlık sağlar.
- Bu hamur tekniği, Fransız 'pâte à choux' (profiterol/eclair hamuru) tekniğine kavramsal olarak benzer.
- Churros'un kökeni tartışmalıdır; bazı teoriler İspanyol çobanlarının basit bir kırsal ekmeğinden geldiğini, bazıları ise Çin'in youtiao'sundan esinlenen Portekizli denizciler aracılığıyla geldiğini öne sürer.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ara öğün veya tatlı olarak, hazırlanır hazırlanmaz sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Churros'un kesin kökeni nedir?
Bu konuda iki ana teori vardır: birincisi, churros'un İspanyol çobanlarının dağlarda basit bir tava ekmeği olarak icat ettiğini ve 'churra' adlı bir koyun türünün boynuzlarına benzeyen şeklinden adını aldığını öne sürer; ikincisi ise Portekizli denizcilerin Çin'deki youtiao (kızarmış hamur çubuğu) tekniğini gözlemleyip Avrupa'ya taşıdığını iddia eder. Kesin köken belirsiz olsa da, churros bugün İspanyol ve Latin Amerika (özellikle Meksika) mutfak kimliğinin tartışmasız bir simgesi haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve yumurta içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
