Malzemeler (6 porsiyon için)
- 80 g masa harina
- 1 litre süt
- 500 ml su
- 150 g Meksika çikolatası (tabletler halinde)
- 100 g piloncillo (ham şeker) veya esmer şeker
- 1 adet tarçın çubuğu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Masayı Karıştırın
Masa harina'yı az su ile pürüzsüz bir bulamaç haline getirin.
2. Sıvıları Kaynatın
Süt, kalan su ve tarçın çubuğunu kaynatın.
3. Bulamacı Ekleyin
Masa bulamacını yavaşça, sürekli karıştırarak ekleyin.
4. Koyulaştırın
Kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
5. Çikolatayı Ekleyin
Çikolata tabletlerini ve piloncillo/şekeri ekleyip eritin.
6. Karıştırın
Bir 'molinillo' (geleneksel tahta çırpıcı) veya çırpıcıyla köpüklü hale gelene kadar çırpın.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Masa harina'nın (mısır unu) eklenmesi, champurrado'yu standart sıcak çikolatadan ayıran ve karakteristik kalın, doyurucu kıvamını veren temel özelliktir.
- Geleneksel 'molinillo' (oyulmuş tahta çırpıcı) kullanımı, içeceğe karakteristik köpüklü bir üst tabaka katar.
- Champurrado, geleneksel olarak tamale ile birlikte, özellikle Día de los Muertos ve Noel döneminde tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya akşam, geleneksel olarak tamale eşliğinde, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (Aralık-Ocak) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Champurrado ile standart sıcak çikolata arasındaki fark nedir?
Standart sıcak çikolata sadece süt/su ve çikolatadan oluşurken, Champurrado'ya masa harina (nixtamalize mısır unu) eklenir; bu, içeceğe çok daha kalın, doyurucu bir kıvam katar ve hafif mısır tadı ekler. Bu ek malzeme, champurrado'yu sadece bir içecek değil, aynı zamanda besleyici ve doyurucu bir 'öğün benzeri' içecek yapar — bu, Aztek/Maya kökenli atole geleneğinin çikolatayla zenginleştirilmiş bir versiyonudur.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (süt) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar bitkisel süt tercih edebilir. Kafein içerir (çikolatadan); kafein hassasiyeti olanlar, hamileler ve çocuklar tüketimlerini sınırlamalıdır.
