Malzemeler (6 porsiyon için)
- 500 g masa harina (mısır unu)
- 350 ml ılık su
- 300 g pişmiş didiklenmiş domuz veya tavuk eti
- 150 ml salsa roja veya salsa verde
- 0.5 adet soğan (ince doğranmış)
- 100 g queso fresco (ufalanmış)
- 80 ml sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 460 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Masa harina'yı ılık suyla yoğurup küçük ince yuvarlak diskler yapın (yaklaşık 7 cm).
2. Comal'da Pişirin
Diskleri sıcak tavada her tarafını 1-2 dakika pişirin.
3. Kızartın
Az yağda diskleri kenarları hafif kabarana kadar kızartın.
4. Katmanlayın
Üzerine salsa, didiklenmiş et, soğan ve queso fresco ekleyin.
5. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Chalupas, Puebla'nın en tanınmış sokak lezzetlerinden biridir ve genellikle şehir merkezindeki pazarlarda sokak satıcılarından taze hazırlanmış olarak satılır.
- Tabanın küçük boyutu, chalupas'ı genellikle birkaç tanesinin bir arada tüketildiği bir atıştırmalık yapar.
- 'Chalupa' kelimesi küçük bir kayık anlamına gelir, bu da tabanın hafif kavisli şekline atıfta bulunur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
İkindi atıştırmalığı veya akşam yemeğinde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Chalupas Puebla dışında farklı mı biliniyor?
Evet — 'chalupa' ismi ABD'de bazı fast-food zincirleri tarafından farklı (genellikle kızarmış hamur işi tabanlı, tostada'ya benzer) bir yemek için kullanılmıştır ve bu, otantik Puebla usulü chalupas'tan oldukça farklıdır. Otantik Puebla chalupas'ı küçük, kalın ve yumuşak bir mısır tabanına sahiptir; bu kültürel adaptasyon farkı, Meksika mutfak isimlerinin sınır ötesinde nasıl farklı yorumlandığının ilginç bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun.
