Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g karides (temizlenmiş)
- 8 adet kurutulmuş chile de árbol biberi
- 3 adet kurutulmuş guajillo biberi
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 40 ml sıvı yağ
- 1 adet misket limonu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sosu Hazırlayın
Kurutulmuş biberleri sıcak suda bekletip domates ve sarımsakla blenderdan geçirin, süzün.
2. Sosu Pişirin
Sosu yağda 10 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
3. Karidesleri Ekleyin
Karidesleri sosa ekleyin.
4. Pişirin
Karidesler pembeleşene kadar 4-5 dakika pişirin (fazla pişirmeyin).
5. Servis Edin
Misket limonuyla, pirinç veya tortilla eşliğinde hemen servis edin.
Püf Noktaları
- 'A la diabla' terimi Meksika mutfağında yoğun acılı, kurutulmuş kırmızı biber bazlı sosları tanımlamak için kullanılır.
- Karideslerin fazla pişirilmemesi kritiktir; sadece birkaç dakikada piştikleri için sürekli izlenmelidir.
- Acılık seviyesi chile de árbol miktarı azaltılarak veya artırılarak kişisel damak tadına göre ayarlanabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, sahil bölgelerinde yaz aylarında özellikle popülerdir.
Sık Sorulan Sorular
'A la diabla' terimi Meksika mutfağında ne anlama gelir?
'A la diabla' (şeytan usulü), Meksika mutfağında kurutulmuş kırmızı biberlerden (genellikle chile de árbol gibi güçlü acılığa sahip çeşitler) hazırlanan yoğun, ateşli ve genellikle koyu kırmızı renkli sosları tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Bu isimlendirme, yemeğin standart bir salsa'dan daha yoğun ve acı olduğunu belirtmek için kullanılır ve genellikle karides, tavuk veya diğer proteinlerle eşleştirilir.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünü alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Karidesin iyice piştiğinden emin olun. Sos oldukça acı olabilir.
