Malzemeler (6 porsiyon için)
- 1 kg tavuk (parçalanmış, kemikli)
- 2 litre su
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet havuç (parçalanmış)
- 3 adet patates (parçalanmış)
- 2 adet kabak (calabacita, dilimlenmiş)
- 2 adet mısır koçanı (parçalanmış)
- 0.25 demet taze kişniş
- 2 adet misket limonu (servis için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Kaynatın
Tavuğu su, soğan ve sarımsakla kaynatın, köpüğünü alın.
2. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte 30-40 dakika kaynatın.
3. Sebzeleri Ekleyin
Havuç, patates ve mısırı ekleyin.
4. Kabak Ekleyin
10 dakika sonra kabağı ekleyin.
5. Pişirin
Sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin, tuzunu ayarlayın.
6. Servis Edin
Kişniş serperek misket limonuyla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu çorba, Meksika'da geleneksel olarak soğuk algınlığı veya hastalık döneminde rahatlatıcı ve besleyici bir yemek olarak tercih edilir (Batı'daki tavuk çorbasına benzer bir kültürel işlev görür).
- Sebzelerin sırayla eklenmesi (en uzun pişme süresi gerektirenden başlayarak), her bileşenin doğru derecede pişmesini sağlar.
- Misket limonu suyunun eklenmesi, çorbaya karakteristik bir Meksika ferahlığı katar.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları için özellikle idealdir, yıl boyunca da hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Caldo de Pollo neden hastalık döneminde tercih ediliyor?
Bu, dünya çapında birçok kültürde görülen bir eğilimdir (Batı'daki tavuk çorbası, Asya'daki congee gibi); sıcak, tuzlu sıvı hidrasyona yardımcı olur, tavuk proteini ve sebzeler besin desteği sağlar, ve buharın sıcaklığı burun tıkanıklığını hafifletmeye yardımcı olabilir. Meksika'da Caldo de Pollo, misket limonu ile birlikte özellikle soğuk algınlığı döneminde tercih edilen geleneksel bir rahatlatıcı yemektir; bu bilgi genel bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye yerine geçmez.
Tüketim Uyarısı: Tavuğun iyice piştiğinden emin olun. Bu bilgi genel bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye yerine geçmez.
