Malzemeler (6 porsiyon için)
- 80 g masa harina
- 1 litre süt
- 500 ml su
- 1 adet tarçın çubuğu
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 4 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 50 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Masayı Karıştırın
Masa harina'yı az su ile pürüzsüz bir bulamaç haline getirin.
2. Sıvıları Kaynatın
Süt, kalan su ve tarçın çubuğunu kaynatın.
3. Bulamacı Ekleyin
Masa bulamacını yavaşça, sürekli karıştırarak ekleyin.
4. Koyulaştırın
Kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
5. Şeker ve Vanilya Ekleyin
Şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
6. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Atole, champurrado'nun temel/atası kabul edilir; çikolata eklenmeden hazırlanan sade versiyondur.
- Bu içecek, İspanyol öncesi dönemde Aztek ve diğer Mezoamerikan halkları tarafından tüketilen antik bir içecektir.
- Atole, tamale ile birlikte, özellikle kış sabahlarında ve dini/kültürel kutlamalarda geleneksel olarak servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya akşam, geleneksel olarak tamale eşliğinde, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Atole neden bu kadar antik ve kültürel öneme sahip?
Atole, İspanyol Kolonizasyonu öncesi Mezoamerikan mutfağının temel bir parçasıydı; mısırın (Aztek ve Maya kültürlerinin kutsal bitkisi) bu şekilde işlenmesi, binlerce yıllık bir tarım ve mutfak geleneğinin devamıdır. Günümüzde hâlâ Meksika'nın kırsal ve kentsel bölgelerinde, özellikle soğuk sabahlarda ve dini festivallerde (Candelaria Günü gibi) tüketilen bu içecek, Meksika'nın antik kültürel kimliğiyle canlı bir bağ kurar.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (süt) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar bitkisel süt tercih edebilir.
