Malzemeler (6 porsiyon için)
- 300 g pirinç
- 2 adet domates
- 0.5 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 500 ml tavuk suyu
- 100 g bezelye
- 1 adet havuç (küçük küp)
- 40 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 240 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sosu Hazırlayın
Domates, soğan ve sarımsağı blenderdan geçirin.
2. Pirinci Kavurun
Yağda pirinci hafif altın rengi olana kadar kavurun.
3. Sosu Ekleyin
Domates sosunu süzüp ekleyin, birkaç dakika kavurun.
4. Sıvı Ekleyin
Tavuk suyunu ekleyin.
5. Sebzeleri Ekleyin
Havuç ve bezelyeyi ekleyin, tuzunu ayarlayın.
6. Pişirin
Kaynatıp kısık ateşte kapaklı olarak pirinç suyu çekip yumuşayana kadar 15-18 dakika pişirin.
7. Dinlendirin
5 dakika dinlendirip çatalla kabartarak servis edin.
Püf Noktaları
- Pirincin önce yağda kavrulması, hem taneleri ayrı tutmaya yardımcı olur hem de hafif kavrulmuş bir aroma katar.
- Bu yemek, genellikle 'sopa seca' (kuru çorba) kategorisinde sınıflandırılır — geleneksel Meksika öğün yapısında çorbadan sonra, ana yemekten önce servis edilen bir ara kurs.
- Arroz Rojo, tacos, enchiladas ve neredeyse her Meksika ana yemeğinin standart eşlikçisidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeğin yanında yan yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
'Sopa Seca' (kuru çorba) kategorisi nedir?
Geleneksel Meksika öğün yapısında, 'sopa seca' (kelimenin tam anlamıyla 'kuru çorba'), sıvı bir çorbadan sonra ama ana yemekten önce servis edilen bir ara kurstur; arroz rojo (kırmızı pirinç) bu kategorinin en yaygın örneğidir. İsim bir çelişki gibi görünse de ('kuru' bir 'çorba'), bu, yemeğin çorba gibi sıvı bazlı hazırlandığını ama pişirme sonunda sıvının tamamen emilip 'kuru' bir sonuç verdiğini ifade eder — bu, Meksika öğün yapısının kendine özgü çok kurslu geleneğinin bir parçasıdır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygun hale getirilebilir (sebze suyu kullanılarak).
