Malzemeler (6 porsiyon için)
- 300 g tamarind (kabuğu çıkarılmış, hazır tamarind bloğu)
- 2 litre su
- 150 g şeker
- Yeterli miktarda buz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 110 kcal |
| Protein | 0 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 10 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tamarindi Haşlayın
Tamarind meyvesini suyun yarısıyla birlikte 15 dakika kaynatıp yumuşatın.
2. Ezin
Yumuşayan tamarindi ezerek özütünü suya karıştırın.
3. Süzün
Karışımı bir süzgeçten geçirerek çekirdek ve lifleri ayırın.
4. Tatlandırın
Süzülen sıvıya şekeri ekleyip eritin.
5. Seyreltin
Kalan suyu ekleyip karıştırın.
6. Soğutun
Buzdolabında soğutun.
7. Servis Edin
Buzla soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Tamarindin doğal ekşiliği, bu içeceğin karakteristik tatlı-ekşi dengesini oluşturur, bu da onu diğer daha sade tatlı 'aguas frescas'lardan ayırır.
- Tamarind, Meksika mutfağında sadece içeceklerde değil, aynı zamanda şekerlemelerde (tamarind şekeri) ve baharatlı soslarda (chamoy) da yaygın kullanılır.
- Bu içecek, baharatlı yemeklerin yanında serinletici bir denge unsuru olarak sıkça tercih edilir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğün eşliğinde veya ara öğün olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Tamarind meyvesi nedir ve nereden geliyor?
Tamarind (demirhindi), aslında Afrika kökenli bir baklagil türü meyvesidir, ancak yüzyıllar önce Asya'ya ve oradan da ticaret yollarıyla Latin Amerika'ya taşınmıştır; kabuğunun içindeki yapışkan, ekşimsi-tatlı meyve eti birçok mutfakta (Hint, Tay, Meksika) kullanılır. Meksika mutfağında tamarind, hem tatlı içeceklerde hem de şekerlemelerde bu karakteristik ekşimsi-tatlı profiliyle sevilen bir malzeme haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygundur.
