Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g dana eti (ince dilimlenmiş)
- 400 g Kore turpu (ince dilimlenmiş)
- 20 ml susam yağı
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 30 ml soya sosu
- 1 litre su
- 2 adet taze soğan (parça)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 8 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Soteleyin
Susam yağında dana etini soteleyin.
2. Turp Ekleyin
Dilimlenmiş turpu ekleyip birlikte 3-4 dakika soteleyin.
3. Sarımsak Ekleyin
Sarımsağı ekleyin.
4. Su Ekleyin
Suyu ekleyip kaynatın.
5. Pişirin
Kısık ateşte turp yumuşayana kadar 15-18 dakika kaynatın.
6. Baharatlayın
Soya sosu ekleyip tadına bakın.
7. Servis Edin
Taze soğan serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Turpun etle birlikte önce yağda soteledenmesi, çorbaya derinlik katan önemli bir adımdır.
- Bu çorba, sade malzemeleriyle Kore ev mutfağının 'guk' (çorba) kategorisinin en temsili örneklerinden biridir.
- Turp, pişerken doğal bir tatlılık salgılayarak çorbaya hafif bir tat dengesi katar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kore turpu (mu) normal beyaz turptan nasıl farklı?
Kore turpu (mu), Batı'da yaygın küçük kırmızı turptan farklı olarak, daha büyük, silindirik ve beyaz renkli, kabak büyüklüğünde bir sebzedir; teksel olarak Japon daikon turpuna benzer ama genellikle biraz daha kısa ve kalındır. Bu turp, çiğ tüketildiğinde hafif keskin bir tada sahipken, pişirildiğinde şeker oranı arttıkça belirgin bir tatlılığa dönüşür — bu özellik onu çorbalarda (muguk gibi) ve kimchi çeşitlerinde (kkakdugi) vazgeçilmez bir malzeme yapar.
Tüketim Uyarısı: Etin iyice piştiğinden emin olun. Soya içerir.
