Malzemeler (4 porsiyon için)
- 2 adet mavi yengeç (temizlenmiş, parçalanmış)
- 300 g Kore turpu (dilimlenmiş)
- 1 adet kabak (dilimlenmiş)
- 20 g gochugaru
- 30 ml balık sosu
- 6 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 litre su
- 2 adet taze acı biber (dilimlenmiş)
- 2 adet taze soğan (parça)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 880 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Suyu Kaynatın
Suyu turp dilimleriyle birlikte kaynatın.
2. Baharatlayın
Gochugaru ve sarımsağı ekleyin.
3. Pişirin
Turp yumuşayana kadar 10-12 dakika kaynatın.
4. Yengeç Ekleyin
Temizlenmiş yengeç parçalarını ekleyin.
5. Kabak Ekleyin
Kabağı ekleyip 8-10 dakika daha kaynatın.
6. Baharatlayın
Balık sosu ekleyip tadına bakın.
7. Servis Edin
Acı biber ve taze soğan serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yengecin doğal tatlılığı, gochugaru'nun keskin acılığıyla klasik bir Kore denge örneği oluşturur.
- Bu çorba, genellikle yengecin kabuğundan çıkan zengin suyu içmek için kaşıkla değil elle de yenir.
- Kkotgetang, Kore'nin kıyı şehirlerinde özellikle popüler bir mevsimsel lezzettir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbahar aylarında yengecin en dolgun olduğu dönemde idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Kkotgetang'ı yemenin geleneksel yolu nedir?
Kkotgetang gibi kabuklu yengeç çorbaları, genellikle hem kaşıkla hem elle yenir; bu, Kore yemek kültüründe sofra adabının yemeğin doğasına göre esnekleştiği bir örnektir. Yengeç kabuğunun kırılıp içindeki tüm etin özenle çıkarılması, bu çorbayı yemenin ayrılmaz ve zaman alan ama ödüllendirici bir parçası olarak kabul edilir.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünü alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Yengecin iyice piştiğinden emin olun.
