Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g kalın buğday eriştesi
- 200 g karides (temizlenmiş)
- 200 g midye
- 150 g kalamar (halka)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 1 adet kabak (dilimlenmiş)
- 100 g lahana (parça)
- 40 g gochugaru
- 6 diş sarımsak (kıyılmış)
- 40 ml sıvı yağ
- 700 ml anchovy suyu veya et suyu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 68 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 880 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Baharat Yağını Hazırlayın
Yağda sarımsak ve gochugaru'yu kısa süre kavurun.
2. Sebzeleri Ekleyin
Soğan, kabak ve lahanayı ekleyip birkaç dakika soteleyin.
3. Deniz Ürünlerini Ekleyin
Karides, midye ve kalamarı ekleyip kısaca soteleyin.
4. Su Ekleyin
Anchovy suyunu veya et suyunu ekleyip kaynatın.
5. Pişirin
10-12 dakika kaynatın, tuzunu ayarlayın.
6. Erişteyi Haşlayın
Erişteyi ayrı haşlayıp süzün.
7. Servis Edin
Erişteyi kaselere koyup üzerine kaynar çorbayı deniz ürünleriyle birlikte dökerek servis edin.
Püf Noktaları
- Jjamppong'un ateşli kırmızı rengi ve acılığı, gochugaru'nun yağda kavrulmasından gelir; bu, hem rengi hem de acı yağının çorbaya yayılmasını sağlar.
- Deniz ürünlerinin fazla pişirilmemesi kritiktir; özellikle kalamar çabuk sertleşebilir.
- Jjamppong, jajangmyeon'un tatlı-koyu profiline karşılık, ateşli ve deniz ürünü ağırlıklı bir alternatif olarak Kore-Çin restoranlarının menüsünde neredeyse her zaman birlikte sunulur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Jjamppong ile jajangmyeon arasında sipariş verirken neden genellikle ikilem yaşanır?
Bu, Kore popüler kültüründe 'jja-jjam ikilemi' olarak bilinen şakacı bir fenomendir; iki yemek de Kore-Çin restoranlarının en popüler iki seçeneğidir ama tamamen zıt profillere sahiptir — jajangmyeon tatlı, koyu ve nispeten hafif acılı iken, jjamppong ateşli acı, kırmızı ve deniz ürünü ağırlıklıdır. Bu ikilem o kadar yaygın bir kültürel referans haline gelmiştir ki, bazı restoranlar 'yin-yang' adı verilen bir tabakta her iki yemeği yarım porsiyon halinde bir arada sunarak bu seçim zorluğuna pratik bir çözüm getirmiştir.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünü alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun. Gluten içerir.
