Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g domuz eti (ince dilimlenmiş, omuz veya but)
- 50 g gochujang
- 15 g gochugaru
- 30 ml soya sosu
- 20 g şeker
- 6 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet soğan (dilimlenmiş)
- 20 ml susam yağı
- 2 adet taze soğan (parça)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 30 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sosu Hazırlayın
Gochujang, gochugaru, soya sosu, şeker ve sarımsağı karıştırın.
2. Eti Marine Edin
Domuz eti dilimlerini bu sosla en az 30 dakika (tercihen bir gece) marine edin.
3. Soteleyin
Sıcak bir wok veya tavada yağda marine edilmiş eti yüksek ateşte hızlıca soteleyin.
4. Soğan Ekleyin
Dilimlenmiş soğanı ekleyip birlikte soteleyin.
5. Pişirin
Et iyice pişip sos koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin.
6. Servis Edin
Susam yağı gezdirip taze soğan serperek, pirinç ve marul yapraklarıyla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Etin marine süresi ne kadar uzun olursa, sosun eti o kadar derinden lezzetlendirdiği kabul edilir.
- Bu yemek, Kore'de özellikle üniversite öğrencileri ve genç yetişkinler arasında popüler, ekonomik bir restoran/ev yemeğidir.
- Jeyuk Bokkeum, genellikle marul veya perilla yaprağına sarılarak (ssam) yenir, tıpkı samgyeopsal gibi.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Jeyuk Bokkeum ile bulgogi arasındaki fark nedir?
İki yemek de marine edilmiş et soteleridir, ancak temel fark tat profilinde yatar: bulgogi soya sosu bazlı tatlı-tuzlu bir marine kullanırken (genellikle dana eti ile), jeyuk bokkeum gochujang bazlı ateşli-acı bir marine kullanır ve neredeyse her zaman domuz eti ile hazırlanır. Bu, jeyuk bokkeum'u Kore mutfağının 'acı' kategorisinin, bulgogi'yi ise 'tatlı-tuzlu' kategorisinin temsilcisi yapar — ikisi de Kore ızgara/sote kültürünün zıt uçlarını temsil eder.
Tüketim Uyarısı: Etin iç sıcaklığının güvenli seviyeye ulaştığından emin olun. Soya ve susam içerir.
