Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g taze çiğ balık (sushi kalite, dilimlenmiş)
- 500 g pişmiş pirinç (soğutulmuş)
- 200 g marul (julyen)
- 1 adet salatalık (julyen)
- 1 adet havuç (julyen)
- 60 g gochujang
- 30 ml misket limonu suyu
- 20 g şeker
- 20 ml susam yağı
- 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 58 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sosu Hazırlayın
Gochujang, misket limonu suyu, şeker ve susam yağını karıştırın.
2. Pirinci Kaselere Koyun
Soğutulmuş pirinci kaselere paylaştırın.
3. Sebzeleri Dizin
Marul, salatalık ve havucu pirincin üzerine dizin.
4. Balığı Ekleyin
Dilimlenmiş çiğ balığı ekleyin.
5. Sos ve Susam Ekleyin
Sosu gezdirip kavrulmuş susam serpin.
6. Karıştırıp Servis Edin
Servis anında tüm malzemeleri karıştırarak yiyin.
Püf Noktaları
- Balığın mutlaka 'sushi kalite' taze olması, çiğ tüketim için güvenlik açısından kritiktir.
- Pirincin soğutulmuş olması, sıcak pirincin çiğ balığı istenmeyen şekilde pişirmesini önler.
- Bu yemek, Kore'nin kıyı balıkçı köylerinde geliştirilmiş, günün taze av balığını hızlıca değerlendirmenin bir yoludur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ferahlatıcı bir ana yemek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz aylarında özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Çiğ balık tüketiminde 'sushi kalite' ne anlama gelir?
'Sushi kalite' etiketi, balığın çiğ tüketime uygun şekilde işlendiğini gösterir; bu genellikle balığın yakalandıktan hemen sonra dondurularak olası parazitlerin öldürülmesini içerir. Bu işlem, standart market balığından farklıdır ve çiğ balık tüketiminin güvenli olması için önemlidir — bu bilgi genel bir gıda güvenliği prensibini yansıtır, evde kendi başına çiğ balık hazırlığı için özel dikkat ve güvenilir bir tedarikçi gerektirir.
Tüketim Uyarısı: Çiğ balık içerir; yalnızca sushi kalite/taze güvenilir kaynaklardan temin edilen balık kullanılmalıdır. Susam içerir.
